这菜我家每周做一回，配菜比鸡肉还好吃，孩子囔囔着吃不够

松软绵密的芋头配上咸甜酱汁，再咬上一口沾有芋头香气的鸡肉~嗯!这道可以让我多吃上一碗饭了，芋头含有糖类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等，尤其所含的膳食纤维是米饭的四倍，与蔬菜含量相当，可说是淀粉类的蔬菜。有化积痰排湿气、可预防关节炎，含丰富矿物质且有利肠道吸收，具有补******、补虚健脾功效。

这菜我家每周做一回，配菜比鸡肉还好吃，孩子囔囔着吃不够！今天小编就教大家这道菜的做法，希望以后你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴！

材料：芋头3两，煮熟盐水鸡腿2支，大蒜10粒，辣椒丁少许，葱段少许，酱油4茶匙，味醂3茶匙，清酒4茶匙，水1碗半，高汤半碗。

做法：

1、芋头切成丁状、葱及辣椒切成段。用盐水将鸡腿煮熟；

2、先热锅并加少许油，将芋头放入锅中用温火干煎至焦香；

3、将鸡腿肉去骨(将鸡腿从中间切开后，沿着骨头顺纹去骨)并将鸡肉切成一口大小；

4、转向锅内，芋头表面煎至些许焦黄时，加入高汤熬煮芋头(此时可加入刚刚鸡腿骨熬煮)并盖上锅盖约5分钟；

5、开锅，此时汤汁已快收乾，将骨头夹起，加入完整大蒜粒，炒一炒；

6、放入鸡腿肉，炒匀；

7、接着，将酱油四茶匙、味醂3茶匙+清酒1茶匙调和后加入锅内拌炒，让酱色调匀在鸡肉及芋头上；

8、最后加入葱花段及辣椒；

9、若想要有一点的汤汁，就加入一些水到锅内即可喔。