糖醋排骨，把握不好酸甜度？别担心，记住这个“比例”一定美味

我国的烹饪方法有很多种，其中最受大家喜欢的就是糖醋菜，糖醋菜中最出名的就是糖醋排骨，它的色泽红亮，酸甜适中。正因如此，有很多人都喜欢吃糖醋排骨。

但是做糖醋菜有一个问题，那就是酸甜程度不好掌握，有可能做出来过酸或者过甜，如果没有掌握好做出来会非常难吃的。今天想别人就把糖醋排骨的做法分享给大家，即便是新手也能一次成功。

糖醋排骨

食材：小排，姜片，料酒，生抽，白糖，醋，开水，食用油

步骤：

一、用清水把准备好的小排清洗干净，放在盆中，加入清水，浸泡大约两个小时，以去除血水。把准备好的生姜切成片状，备用。

二、准备一个干净的小碗，加入适量生抽，醋，适量白糖，少许料酒，以及开水，搅拌均匀，制作成调味汁。

注意：其实糖醋排骨做的好不好，最主要的就是看调味汁，其实这个比例也很好记，那就是12345——1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺香醋、5勺开水，这样做出来的调味汁味道是最棒的。

三、准备适量油，倒入锅中，烧热后放入姜片，煸香。

注意：在做糖醋菜的时候千万不要加一些大料，最主要的味道还是糖醋味，否则很容易串味。

四、把排骨捞出沥干水分，放入锅中，进行翻炒，炒至排骨变色。

注意：很多人在做糖醋排骨之前，都会对排骨进行焯水，其实这一步大可不必进行，因为见过浸泡以后已经把血水清理干净了。

五、把准备好的调味汁倒入锅中，大火烧开，调至小火，焖煮大约20分钟。

注意：在做调味汁时一定要用热水，否则排骨很容易发柴。再者就是后续的炖煮一定要用小火，这样排骨才能做的更入味。

六、最后调至中火，慢慢翻炒收汁，收汁后，排骨的颜色是非常红亮的，让人一看就非常有食欲。

注意：在做糖醋排骨的时候可以不放或者少放盐，因为生抽中本来就有盐分，如果口味重的话可以多放点。

八、最后把排骨盛出，撒上一点熟芝麻，点缀一下，这样美味又让人有食欲的糖醋排骨就做好了！

大家学会糖醋排骨的做法了吗？以后可以自己试一试哦。