春天最鲜嫩的食材，简单的油焖就是人间美味，学会油焖，大饱口福

春天最鲜嫩的食材，简单的油焖就是人间美味，学会油焖，大饱口福，它就是春天里的春笋，爱吃春笋的小伙伴们，跟着小厨的分享一起学习这道油焖春笋的做法吧，简单实用，一学就会，美味掌握在自己手里，学会美味就停不下来哦。

食材：新鲜春笋，大葱，姜，花生油，白糖，生抽，盐，老抽、生抽。

第一步，将春笋去老叶，去皮，再用清水冲洗下，此时锅里加水，大火烧，烧开水的同时，将春笋切成小块，水烧开将切成小块的春笋放入开水中焯下水，最为关键的焯水环节，春笋要放入开水中焯5分钟的时长，有的人焯水功夫不到，吃出来的口感就不会很好的哦。焯水后春笋放入凉水中过凉，一定要切记，此步不可以省略的哦，过凉水后备用。

第二步，锅倒入花生油加热，放入葱姜末炒出香味，油要比日常炒蔬菜的油稍微多那么一点点，放入笋块进行翻炒，然后加入盐、糖、老抽和生抽调味。

第三步，所有佐料放入后，加入一碗水，盖上锅盖，焖煮一会，大约6~10分钟，转中小火焖煮，让春笋充分吸收汤汁入味。

第四步，大火收汁，开盖，要频繁翻炒下，否则锅底容易烧糊，关火撒上小葱，盛入盘中，一道用春天最鲜嫩的食材烹饪出来的美食就完美成功了。

学会春天这道简单又鲜嫩的人间美味制作方法，掌握好春天这个好时节，错过今年的春天，可又要等上一年，等到明年的春天才能再次大饱口福了，所以各位爱吃新鲜美食的小伙伴们，春天不要错过这道最鲜嫩的人间美味，只需简单油焖，便能打开味蕾。

这道油焖春笋最为关键的几个环节掌握到位，做出来就会越吃越上瘾。

一，春笋含有草酸较多，偏涩味，所以焯水的时间要达5分钟最为合适，时间短涩味就会去除不干净，影响口感的。

二，生抽有提鲜的作用，老抽是上色的作用，所以老抽和生抽放入的比例要掌握好，老抽不要放多，颜色太深就不好看了，酱油红色为最好。生抽适当放即可。

三，白糖有提鲜的作用，但是白糖是甜的，千万不要放多了，多了春笋就会发甜，也就不好吃了。

上面这三点，大家都记住了吗，掌握好这三点，做油焖春笋乃一绝，亲爱的小伙伴们，赶紧在家试试吧，我家孩子昨天已经品尝到奶奶做的油焖春笋了哦。