退休大厨：炒白菜，“这步”很关键，一定不能少，白菜比肉还香！

退休大厨：炒白菜，“这步”很关键，一定不能少，白菜比肉还香！

大家好，我是小胖，又来给大家分享美食了，今天来和大家聊一聊白菜，白菜应该是平时最常见的蔬菜了吧，虽虽然**十分便宜，但是营养价值也很高，含有大量的维生素和膳食纤维，经常吃不仅可以美容养颜，还能减肥瘦身，再加上清脆香甜的口感，所以很受大家的欢迎。白菜的烹饪的方法也有很多，不仅可以清炒、还可以做成汤，还能做成非常下饭的凉菜，可以说是一种十分百变的食材了，但是最常见的就是清炒白菜了。

虽然说炒白菜是最简单的一道食物了，但是还是讲究一定的方法和诀窍的，很多人在炒白菜的时候，洗干净就直接下锅了，这样炒出来的包菜水分特别多，还很难入味，这个做法是错误了。在炒白菜之前，有非常关键的“一步”，一定不能少，这一步就是加一点食盐，把白菜进行腌制一下，这一步可以让白菜更加入味，做出来比肉还好吃，下面就炒白菜的方法分享给大家，感兴趣的朋友一起来看看吧。

白菜、大蒜、葱、盐、蒸鱼豉油、猪油、生抽，醋

第一步，先准备好所有的食材，买回来的白菜先用清水冲洗干净，然后把白菜撕成比较小的块，这样炒出来更加入味，也比较容易炒熟。准备一个盆，把洗干净的白菜放进盆里，加入适量的食盐搅拌均匀，腌制10分钟左右，再把白菜放在清水地下冲洗干净。

第二步，大蒜洗干净之后切成末，大葱切成段，放在一旁备用。准备一个锅，倒入适量的猪油，油温烧热之后，再加入蒜末和葱段爆出香味，再把处理好的白菜倒进锅中，用大火快速的翻炒5分钟左右。

第三步，炒到白菜熟了之后，加入适量的食盐、醋、生抽和蒸鱼豆豉翻炒入味之后，就可以关火出锅了。

1、白菜洗干净之后，加入一点盐腌制一会，可以把白菜里面多余的水分去除掉，这样炒出来的白菜味道会更加好。

2、在炒所有蔬菜的时候，最好是用猪肉炒，这样炒出来的味道会更加香，家里可以备一点猪油，如果觉得不是很健康的话，可以自己在家熬制猪油。

这个方法大家学会了吗？今天的分享就到这里了，感谢大家的阅读，欢迎在评论区多多交流和讨论，我们下期再见。