年夜饭必不可少一道菜，清热化痰解酒毒，成本不到10块，南方才有

年夜饭必不可少一道菜，清热化痰解酒毒，成本不到10块，南方才有

春节最重要的肯定是除夕夜全家齐聚一起吃一顿团圆饭，因为团圆饭是中国的传统习俗，是每家每户都必不可少的。在准备团圆饭的时候，一般都会制作一些寓意很好的美食，鱼象征着年年有余，鸡代表大吉大利。但是由于地域的广博，每个地区的文化和习俗不同，所准备的年夜饭也有很大的差距。

而且在春节吃春笋也有一种好事连连的寓意，但由于气候的原因，并不是什么时候都可以看到冬笋的。冬笋在南方地区虽然很常见，但是在北方地区却是十分罕见。今天我们所介绍的这一道美食就是青椒炒冬笋丝，它的制作方式非常的简单，最重要的是口感一流哦。

要制作出一份美味的青椒炒冬笋丝，首先就是要准备好食材，需要冬笋，青椒，小米椒，大蒜以及一些配料盐，蚝油，黄酒，猪油等等。

第一步先清理食材，把买好的冬笋外壳冲洗干净后切成丝状，再往冬笋丝当中添加盐水、黄酒焯水十分钟左右。接着捞出来放在冷水中清洗一遍之后，再把冬笋丝捞出沥干水分。将小米椒和青椒去籽切成丝，清理干净，大蒜把它切成片状，小米椒切成圈状，就可以放在一旁备用了。

第二步就是在锅中倒入提前准备好的猪油，等到它融化了之后再将蒜片，小米椒等放入翻炒一段时间，大概经过一分钟再把冬笋丝放到里面翻炒。之后，将火调至大火快速的翻炒一分钟的时。再往里面加入蚝油和食量的盐。

第三步就是把青椒丝倒入锅中，快速的翻炒，观察青椒的颜色，变色之后再往里面加入一些鸡精进行调味，待冬笋丝变软后就可以出锅了。

只需要这么简单的三个步骤，这样一份美味的尖椒炒冬笋丝就制作完成了。炒冬笋丝时最好用猪油，这样炒出来的冬笋丝带会肉香味。还有在煮之前一定要用盐水和黄油焯水一遍，焯水之后，再快速的把它放在清水当中清洗一遍，因为冬笋本身是有一定的苦涩的味道，如果经过了这样的步骤的话，它的苦涩感觉会大大的减少。