过年要吃的莲藕丸子，Q弹鲜美有诀窍，你一定不能错过

【莲藕丸子】

食材准备：猪肉200g，莲藕100g，鸡蛋1个，玉米淀粉50g，葱花2根，生抽2勺，耗油1勺，胡椒粉适量，盐适量

做法：

1.将新鲜的猪肉剁成肉末末，葱白洗净后切碎；

2.挑选嫩一点的莲藕，洗净后去皮刨成丝，再剁碎（细一点）。挤出水分后再放入肉馅中，再依次加入葱花，鸡蛋，玉米淀粉和其他所有食材。

3.用筷子向一个方向一直搅动至浓稠上劲儿即可。

4.锅中烧油，左手取适量肉馅，在虎口出挤出肉丸子，右手拿小勺将肉丸子取下。油温约6成热将肉丸子放入，待变色微黄，炸定型后捞出。肉丸全部炸定型捞出后，再次放回油锅中炸至上色全熟即可。

完成！趁热吃哦，外脆里嫩的莲藕丸子，竟没想到如此简单！此教程也可做萝卜丸子，萝卜切碎后加入少许盐，挤出多余水分即可。

小贴士：

1.炸两次是为了让丸子一起熟，也可使丸子肉质更Q弹。