奶奶腌鸭蛋的“土方”，7天就能吃，起沙还流油，放1年都不坏！

奶奶腌鸭蛋的“土方”，7天就能吃，起沙还流油，放1年都不坏！咸鸭蛋很多人应该都吃过，街上卖的咸鸭蛋，都是机器批量制作出来的，味道吃起来不好吃，最喜欢吃的还是奶奶自己亲手做的咸鸭蛋，而且奶奶一直用的都是农村的“土方”，不管是腌鸭蛋还是腌鸡蛋都是可以的，用这个方法腌制出来的蛋，只需要7天就能吃了，而且个个起沙还流油，保存妥当的话，就算是放一年都不会坏掉，能够吃很长的时间。

制作咸鸭蛋的时候，虽然用的东西都差不多，但是每个人做出来的口感都是不一样的，最好吃的咸鸭蛋，打开以后里面的蛋黄都是金灿灿的，味道吃起来又香又咸，非常的好吃，最适合用来下饭了，判断是不是好的咸鸭蛋，只需要看他们的蛋黄就可以了，好的咸鸭蛋蛋黄起沙，而且还流油，看着就让人觉得很有食欲。

奶奶腌制咸鸭蛋的时候，需要先把鸭蛋洗干净，只需要用湿布擦拭表面就可以了，之后把表面的水分晾干，最重要的一个步骤，就是把这些咸鸭蛋泡进高浓度的白酒里面，白酒不但能够杀菌，而且还能让咸鸭蛋腌制的时间缩短，用白酒泡过的鸭蛋，口感吃起来很细腻，而且个个都流油，这个是农村的土方法。

接着就需要在锅里烧一些水，水烧开了以后，在里面放上一些八角和粗盐，盐放的稍微多一些，等盐完全融化了以后，把他们放到一边放凉，把准备腌制咸鸭蛋到容器清洗干净，这样咸鸭蛋才能放的时间长一些，煮好的盐水凉了之后，把它和鸭蛋一起放进容器里面，最后在表面撒上一些白酒，然后密封起来就可以了。

放到家里***凉通风的地方，7天以后就可以吃了，不过这个时候味道不是最好吃的，腌制20天之后，才是最美味的，而且如果保存好的话，就算是放上一年都不会坏掉的，奶奶每年都会腌制一些，是我的最爱，你们喜欢吃咸鸭蛋吗？