做白切鸡时，不要直接下锅煮，多加这一步骤，鸡肉更鲜嫩，没腥味

做白切鸡时，不要直接下锅煮，多加这一步骤，鸡肉更鲜嫩，没腥味！现在随着人们生活水平的提高，每个家庭对生活的品质要求也是非常高的，就比如说吃什么样的食材才最有营养。在我们的日常生活中相信在肉类中基可以说是随处可以见到的，而且也是非常普遍的一种肉类食材，但是今天我要给大家分享的就是白切鸡，他可以说在粤菜中算是一道非常传统的特色菜了，而且它的做法非常的简单，有很多的人非常喜欢吃白切鸡，原因就是它能最大的保留鸡肉的原汁原味，吃起来非常的好吃，所以深受很多人的喜爱，但是白切鸡要怎么样做才好吃呢？虽然方法简单，但是她的做法也是非常有讲究的，一起来看一下吧。

相信没有吃过白切鸡的朋友，在第一次做的时候总会犯这样的错误，就是直接将机拿到锅里面煮，其实方法是不对的，正确的白切鸡他的整个过程应该叫浸鸡，所以其实在做白切鸡的时候，千万不要直接放到锅里面煮，一定要掌握技巧，其实在做白切鸡的时候千万不要直接将它下锅煮，只要多加这一步做出来的白切鸡就会非常的好吃。

首先我们先准备好食材，三黄鸡，红葱头，老姜，大蒜，红辣椒，小葱，生抽黄酒，芝麻油盐。制作方法：首先我们先将买来三黄鸡，他的鸡毛和内脏全部的清洗干净，最好是多清洗几遍，这样才能够更好的洗干净，然后将洗好的三黄鸡放在清水里面侵泡半个小时，接下来就可以把葱头洗净切碎，大蒜切末，红辣椒洗净切碎备好。

等到整只鸡在清水里面泡到半个小时的时候，我们接下来再烧一锅清水，然后将水烧开了之后放入葱结和姜片，再倒入一些黄酒，接下来就可以提着鸡的脖子，然后将鸡身在开水里面烫十秒钟，然后再静置五秒左右，这样反复的操作3到4次。就可以完全的把整只鸡放在锅里面了，其实这一步才是正确的浸鸡，这样煮出来的白切鸡才会非常好吃。

把整只鸡完全的放到锅里面，再将锅盖盖上，然后大火烧开，煮三分钟就可以将火关掉了，接下来就可以继续盖上盖子，将鸡在锅里面温至30分钟，等到时间到了之后我们就可以将鸡捞出来放在提前准备好的冰水里面，等到鸡完全的降温之后再捞起整只鸡，将它沥干水分，放到案板上，然后再用芝麻油在鸡的表面上抹上一层，接下来就可以将它切成块摆放到盘子里面。

这样一道完美的白切鸡就做好了，然后我们再用小碗准备好调酱汁，将准备好的红葱头，姜蒜蓉葱花全部的放在碗里面，然后再倒入一些生抽盐搅拌均匀就可以了，我们可以根据自己的吃法也可以拿着切好的白切鸡蘸在酱料里面吃，也可以直接将调好的酱汁完全的撒在白切鸡上面，吃起来非常的好吃。这就是今天我给大家分享的白切鸡的做法，不知道你们在家里面做白切鸡的时候是用什么样的方法呢？欢迎留言评论和我一起分享你们的做法。