很多人喜欢把它当垃圾丢，其实用它炒菜特别香，营养美味，特下饭

最近柚子大量上市，又到了吃柚子的好时节，我家最近也是三天两头买柚子回来吃，你们知道吗？其实柚子不仅果肉可以吃，它的皮也是可以吃的哦，在我们这里，柚子皮可以用来炒菜，也可以做成柚子皮糖，吃法多多。但是很多不懂吃它的人，会喜欢把它当垃圾丢，这样实属浪费。因为柚子皮本身也是富含很多营养，它不但营养丰富，而且还具有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用。所以说，柚子可真是全身都是宝啊！

因为最近是柚子大量上市的好时节，所以我今天想分享一道柚子皮菜的做法，这道菜营养美味，开胃下饭，比肉还要香，是两广人的最爱，关键做法也是极其的简单，看一遍就能学会，如果你没有吃过炒柚子皮的话，那么我真心推荐各位试试看，味道真的很不错，相信它会让你对柚子皮有新的认知。

材料:柚子皮一个、香葱1根、蒜2瓣、尖辣椒3个、蚝油一勺、生抽1勺、红油辣椒酱一勺、水一碗

1、柚子皮洗干净后，我们把**的表皮先去掉，留下白色部分，然后用刀切成片状

2、把柚子皮放在大碗内，加入适量的盐，用手去揉搓它，直到可以揉出水分来，等可以揉出水分后，我们用手把它彻底挤干，一定要把水挤出来，等水挤出来后，我们再加一次盐，再揉搓一次，直至再次出水，然后再次沥干

3、接着把挤干后的柚子皮泡在凉水里，泡一个小时，一个小时后，用水冲洗一下，挤干水分放置备用

4、锅内倒入适量的油，将切好的尖辣椒和蒜片下锅，中火爆出香味来

5、等香味出来后，我们下一勺红油辣椒酱，继续用中火翻炒

6、接着我们加入一碗水、一勺生抽、一勺蚝油，将它煮开

7、煮开后，加入柚子皮，转小火，翻炒至水分被柚子皮完全吸走即可熄火

8、出锅后撒点葱花即可开吃，对我来说，这种水果，皮比肉美味多了，用来炒菜特别香，开胃下饭，两广人的最爱