国庆节常吃这几道菜，简单易做，好吃营养全

国庆节来临，对于上班族的朋友们来说，是最最高兴的事儿。整天忙忙碌碌的上班，终于迎来了七天的放松时间，过节嘛，既要玩好又要吃好。下面和朋友们分享几道菜，很适合过节吃，好吃营养全，而且吃着不腻，希望朋友们喜欢。

拌千张

首先准备：豆腐皮150克、大葱30克、尖椒20克、酱油、味精、蚝油、香油适量。

具体做法

一、先将豆腐皮切成丝，再用沸水汆烫后捞起过凉，挤净水份备用。

二、将大葱、尖椒择洗干净，均切成丝备用。

三、将豆腐皮放入小盆中，调入酱油、味精、蚝油抓拌均匀，再下入大葱、尖椒丝，调入香油拌匀，盛盘即可。

茄丁花生仁

首先准备：花生仁150克、茄子、青椒各100克、盐、白糖、料酒、味精、耗油、葱姜蒜、色拉油适量。

具体做法

一、先将茄子、青椒均洗净切丝，在将花生仁入锅炸酥。

二、炒锅内入油烧至八成热，放入茄子过油。青椒放入漏勺中，再倒入过完油的茄子，一起滑油。

三、锅内留少许底油，放葱、姜、蒜煸香，加料酒、盐、味精、白糖、蚝油，再放入滑好油的茄子和青椒翻炒均匀，出锅时撒入花生即可。

川香排骨

首先准备：猪排骨250克、野山椒、泡椒各50克、盐、味精、白酒、蒜蓉、白糖、花生油适量。

具体做法

一、猪排骨洗净斩段，加盐、味精、白糖、蒜蓉、白酒拌匀，腌制一小时入味，入油锅中浸炸成熟。

二、野山椒、泡椒切末待用。

三、锅中加油烧热，下野山椒末，泡椒末爆香，放入炸好的排骨，翻炒均匀即可。

炖羊蝎子

首先准备：羊蝎子1000克、盐、味精、辣椒、酱油、葱片、胡椒粉、桂皮、花椒、豆瓣酱、料酒、姜片、香叶、八角，草果、色拉油适量。

具体做法

一、将羊蝎子用水泡30分钟，以除去血水，汆水待用。

二、锅内入油烧热，放入豆瓣酱、花椒、八角、桂皮、葱、姜、辣椒炒香，倒入羊蝎子，翻炒片刻，烹入料酒、酱油炒三分钟，加水烧**香叶、草果，改用小火炖至软烂，用盐、味精、胡椒粉调味，出锅即可。

板栗黄焖鸭

首先准备：白条鸭500克、板栗250克、料酒、葱段、姜片、酱油、白糖、盐、植物油各适量。

具体做法

一、将白条鸭洗净，沥干水分，剁成大块。

二、板栗剥壳，放入热水浸泡后，除去内膜备用。

三、锅里倒植物油，烧至六成热，放入鸭块，煸炒至**，放入葱段，姜片继续翻炒，出香味后烹入料酒，加酱油，放入板栗，加入水至没过材料，大火烧沸后转小火闷炖，半小时后放入白糖、盐、鸭肉熟透时开盖收汁，出锅即可。

红酒醉翅中

首先准备：鸡翅中400克、西兰花100克、胡萝卜50克、红葡萄酒、葱段、姜片、白糖、盐、酱油、料酒、植物油各适量。

具体做法

一、将鸡翅中洗净，装入容器中，加酱油、料酒拌匀腌制片刻。

二、西兰花洗净，掰成小朵，胡萝卜去皮洗净切成花，将二者焯水过凉，沥干水分，围摆在盘边备用。

三、锅内倒植物油，烧至六成热，放入鸡翅中煸黄，放葱段、姜片煸香后再加酱油、盐炒匀，加少量清水，小火焖至将熟后，烹入红葡萄酒，加白糖焖烧片刻，收汁入味后装盘即可。

萝卜炖牛腩

首先准备：牛腩肉500克、白萝卜250克、葱姜蒜共70克，植物油10克、豆瓣酱10克、料酒10克、酱油10克、胡椒粉5克、精盐4克、花椒3克、味精1克。

具体做法

一、将牛腩切成适当的块，洗净后放入开水中煮熟。

二、将萝卜去皮切滚刀块，在将葱、姜、蒜切片。

三、锅置火上入植物油烧热，加入花椒、豆瓣酱煸炒出香味，烹入料酒、酱油加入适量开水，烧开后稍煮，捞净豆瓣酱的渣滓，把牛肉、葱片、姜片、蒜片、盐、味精、胡椒粉下锅烧开，待牛肉将烂，萝卜下锅烧开即可。

酒煎鲤鱼

首先准备：鲤鱼一条、色拉油30克、葱20克、姜15克、水淀粉10克、白酒10克、盐5克、味精1克。

具体做法

一、将鲤鱼去鳞、内脏和腮，在两面用坡道切几道口。用盐、味精，加少量水调成汁，抹在鱼身上，腌制五分钟。二、葱、姜洗净，切成末。

三、锅中放油烧热，放入葱末、姜末炸一下，随即放入鯉鱼煎制，待两面呈金**，加入水淀粉勾芡，并使锅离开火，倒入白酒，再放火上烧开，成出即可。