秋天这菜不吃太可惜，保护眼睛和皮肤，学生和上班族要常吃

香菇炖鸡

配料：

鸡腿4个、鲜香菇6个、胡萝卜一个、老抽1汤匙、生抽10毫升、味精3克、料酒1汤匙、食盐适量、**2颗、姜5克、蒜3瓣、小葱5克、八角2个、干辣椒2个

烹饪步骤：

1.选新鲜鸡腿鸡精，鲜香菇洗净，胡萝卜去皮洗净待用。

2.鸡腿剁块，香菇去蒂，斜刀片片，胡萝卜切厚片。

3.姜切片，蒜切丁，小葱切段与干辣椒，大料一起待用。

4.炒锅点火入油烧热，入以上佐料煸香。

5.下入鸡块，加料酒改大火翻炒。

6.加入**，生抽煸炒。

7.倒入香菇，胡萝卜继续翻炒。

8.加入盐，老抽继续翻炒上色，增香。

9.加入适量的汤，或者水。大火烧开。然后改小火加盖炖10-15分钟左右。

10.待肉块软烂，调味精搅拌均匀。

11.出锅盛入汤盆，撒上葱花即可。

烹饪小贴士：

1、首先，在挑选香菇的时候，可以通过闻的方式来了解香菇的特点，如果闻起来有一种特别刺鼻的味道，这种香菇是千万不能买的，因为上面撒上了一些保鲜剂，这种化学物品会散发出一种非常难闻的刺鼻味道。