寒露过后吃它最合适，不用一滴油，吃起来比肉还好吃，简单又美味

现在随着人们生活水平的提高，对于很多上班族的人来说，工作的压力是非常大的，而且现在的生活节奏方式也非常的快其实这些家常菜在我们的生活中都非常的常见，很多的人都没有足够的休息时间，所以一般现在都很少会在家里面做饭吃，一般都是在饭店里面吃完之后就回去休息了，对那些上班的人来说，真的是没有多余的时间来做饭，即使做饭也几乎都是晚上，相信在城里面很多的人，他们家里面只有晚饭是非常丰富的，因为平时白天都上班了中午也都不回来，所以一家人坐在一块儿吃饭都会是在晚上，所以晚上这顿饭非常的重要。寒露过后吃它最合适，不用一滴油，吃起来比肉还好吃，简单又美味！

做这道菜的时候其实是非常简单的，整个过程不用加一滴的油，而且做出来的茄子色香味俱全，非常好吃，因为这道菜不加油，所以很受很多人的喜爱，而且口感吃起来非常的好，用的食材也并不是很多最关键的辅助就是大蒜，相信很多人在家里面做茄子的时候，不管是两条还是炒都离不开大蒜这个好搭档。

首先我们先交茄子，清洗干净之后，然后将茄子切成丁放到碗里面，再往里面加入一些食用盐这样做是为了让茄子它的水分去除掉，如果我们不这样做的话，在制作茄子的过程中水分就会很容易流失，这将会大大影响这道菜的口感。将茄子处理好以后，我们将准备好的大蒜切成蒜末先备用。

所有的食材用料准备好以后，我们就可以起锅开始做了，我们将切好的茄子丁放倒锅里面，不断的翻炒，等到锅里面的茄子变软以后，然后就可以加入适量的酱油和少许的糖，然后再不停的继续翻炒，这样才会使茄子丁更加的入味，等到茄子丁变软以后，我们再将切好的大蒜末放到锅里面，用铲子简单的翻炒几下，这样就可以出锅了，一定要注意的是我们再放入大蒜以后不能翻，炒的时间过长，这样会很影响大蒜它的味道。

还有另外一种方法就是清蒸茄子这道菜它的制作方法也是非常简单的，首先将茄子清洗干净以后我们在将茄子切成厚度均匀的茄子片，然后摆在盘里面，放到锅里面开始蒸，蒸好之后我们再将茄子端出来，然后将大蒜切成末撒在蒸好的茄子片上面，然后再根据个人的口味撒些**，这样一道简单的清蒸茄子就做好了，非常的简单，而且吃起来口感非常好。