退休奶奶闲不住在街边卖“肉皮冻”，大方分享配方，一定要收藏！

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首先呢，我们要先把猪皮给它洗干净，然后再把它放在水里面进行简单的焯一下水，等到水煮开之后，然后把它煮上五分钟左右，紧接着快速的把它捞出来，猪皮一定要趁热在桌子上面把他的肥油给刮掉。我们把猪皮处理好之后呢，然后就把它切成长条状，然后把猪蹄剁成大块状，然后把猪蹄和肉墙的同时把它放进一个清水的锅中，然后用纱布将我们之前准备好的一些大料和料酒分别放在这个锅里面，开大火进行烧开，等到烧开之后呢，我们就要把大火转为小火，然后再慢慢的熬制，两个小时以上就这样了，汤汁熬到比较粘稠的状态大概就可以了，关火就好了。

紧接着呢，我们把熬好的猪皮汤汁给简单的过滤一下，然后把汤静里面加入适量的食用盐，还有青麦仁花生碎和各种玉**老抽，然后把它们倒入盆中，放凉放凉之后呢，我们把它放进冰箱里进行冷藏，大概冷藏的时间也就是十分钟左右。

紧接着我们再把冻好成形的皮冻在冰箱里面，取出来，把它切成大小一样的小块，然后我们再可以搭配一些素质或者是各种的调味汁就可以吃了，真的是相当的美味呢，如果大家学会这种方法做出来的皮冻，不仅非常的美味，而且真的是相当的q弹嫩滑呢，如果你也喜欢吃皮冻的话，那就快学着做起来吧。