外婆菜这样炒着吃，喷香又下饭，老公要连吃两碗饭，才解馋

我们这些上班一族中午通常在工作单位的饭堂搞定中餐，大多数的人都是不喜欢吃饭堂菜的，看到都没胃口，更加不用说想吃了，在外面小店的盒饭油腻也不想碰，中午吃的不好，我只有在晚餐时做点自己爱吃的开胃小炒，慰劳一下自己；这里说一个我挺爱吃的，有点儿辣的小炒菜，方法简单材料便宜，下饭下酒都适合，超香的，每当我炒这个菜，老公都要连吃两碗饭，才解馋！

外婆菜是一个湘菜里的一道著名腌菜，用些辣椒、萝卜、豇豆、头菜之类的蔬菜腌制而成，香辣下饭出了名，腌好的外婆菜配点肉、鱼，炒或是煮都是很棒的，专治没食欲；外婆菜肉末小炒这么的香，主要就是香在外婆菜这一材料上的，上锅一炒，香喷四溢；为了冲淡那种辣味，我特意加上新鲜豆角、玉米、胡萝卜、瘦肉，口感丰富，有肉有菜，营养也齐全，配着吃上几碗饭是没问题的，有时我会早上炒了，中午时段给自己加菜呢

外婆菜肉末小炒

调味料：外婆菜（辣）80克，瘦肉80克，豆角150克，玉米60克，胡萝卜30克，蒜10克，色拉油15克

调味料：盐2克，糖1克，蚝油10克，酱油10克

各材料，瘦肉、胡萝卜、蒜头切小颗备用

豆角撕去筋络，切小颗，瘦肉用蚝油，一点点的酱油、糖拌好

豆角用沸水加点油、盐焯至转绿，捞出，滤去水分待用

烧热炒锅，下油爆香蒜末，再倒进腌好的瘦肉

待瘦肉炒至转白色后加入外婆菜翻炒均匀

把胡萝卜、玉米同时放在锅内

加入焯过水的豆角继续炒均匀

倒入小许酱油

再把所有材料炒透至干香，关火

外婆菜肉末小炒上碟了，下饭太香了，不过我喜欢配白粥吃，你也可以试试