学会这道菜，在家就能吃麻辣烫，解馋过瘾，想吃啥都扔进去煮吧

麻辣烫可以算是简单版的小火锅了，**便宜又好吃。我和小姐妹们逛街饿了，首选就是麻辣烫。一人一锅，卫生又解馋。天气冷了，人更渴望吃一些热乎乎的食物，食材百变**实惠的麻辣烫就更受欢迎了。其实麻辣烫的做法相当简单，您自己在家也能做，今天中午我就在家做了一小锅，儿子和我俩人吃刚刚好，好吃过瘾。

麻辣烫的食材咱们就不必细说了，您爱吃的食材尽管往锅里丢就对了。但是绿叶蔬菜尽量多一些，这样才不容易上火。其次，各种菌菇和番茄也要多放一些，汤底的鲜味全靠它们了。

汤底才是最最关键的，按照这个做法做出的汤底入味鲜美，奶香醉人，您一定要试一下哦。我特别喜欢奶味重一点，所以放了半包牛奶，您可以根据个人口味增减。还有一点就是牛奶久煮会出奶沫，样子会变得不好看，但是不影响味道的鲜美。您可以把奶沫撇一下，或者临出锅钱再倒牛奶。

【食材】

牛奶、香菇、金针菇、海鲜菇、小油菜、火腿、番茄、海带、豆腐皮、花椒、八角、胡椒粉、蚝油、生抽、鸡精、葱姜

【做法】

1、各种食材分别洗净，切成条或片状备用。

2、锅内倒入适量清水，放入葱段、姜片、八角和花椒，大火煮沸，然后把这些材料捞出来。

3、放入蚝油、生抽、胡椒粉调味，再倒入半包牛奶，大火煮沸。

4、放入除油菜以外的其他食材，大火煮熟，放入鸡精调味。出锅前放入油菜烫七八分熟即可。

【小贴士】

1、牛奶久煮会出沫，影响成品的美观。您可以在出锅前再放入牛奶。我爱吃奶味比较重的汤底，所以放的牛奶比较多，您可以根据个人口味酌情增减。

2、我通常还会出锅前打入一只鸡蛋，煮至溏心的状态，超级好吃，您也可以一试。