猪肉太贵不如吃牛肉，教你做水煮牛肉，牛肉麻辣鲜香，牛肉滑嫩

水煮牛肉

蒜蓉、蛋清、红花椒、青花椒、豆瓣酱、玉米淀粉、植物油、鸡精、盐、

辣椒面、胡椒粉、干辣椒

1、牛里脊肉，洗净，切成片，横纹理切，继续下一步

2、放入蛋清，玉米淀粉，植物油，盐，鸡精，胡椒粉，抓匀，腌制60分钟！

3、然后把姜，蒜，切成蒜蓉，姜末待用！

4、豌豆尖，金针菇，洗净，待用（可以根据自己喜好选配菜，甘蓝，豆芽，油菜均可）

5、热水壶提前烧一壶开水，待用!!!然后锅内倒油，放入蒜蓉姜末爆香。

6、另外还需要一口锅，煮开水，烫豌豆尖，金针菇。豌豆尖烫7秒，金针菇烫20秒。

7、回到炒锅，下豆瓣酱一大勺，炒出香味。

8、倒入热水壶烧好的热水，下入红花椒，干辣椒，盐，鸡精。

9、豌豆尖垫底，金针菇放上面

10、回到炒锅，先转小火，下入腌制好的牛肉，然后立马转大火，煮60秒

11、把肉片连汤一起倒入碗内，肉片上面撒上辣椒面和青花椒

12、炒锅烧油，油微微冒烟就可以了，最后把油倒在青花椒辣椒面上，逼出浓郁的香味，最后放上香菜点缀一下，让人看了，也是食欲大增。一道美味的水煮牛肉就做好了！

1、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

2、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。