秋天用它来包饺子吃，又鲜又嫩，才5毛钱一斤，比韭菜饺子还好吃

秋天很多的瓜果蔬菜成熟，这时候应季的瓜果大家可以多买一些吃，吃着都是非常有营养的，每一种大家都要吃一些，千万不要错过，这些蔬菜水果当中含有非常丰富的维生素，很容易被人体吸收，这时候特别是茄子，吃了特别的嫩，茄子的营养是非常丰富的，**还特别便宜，才几毛钱一斤。

不管是紫茄子还是那种青皮的茄子，多吃茄子能养***明目，能抗氧化，预防衰老，平常大家都是怎么吃茄子呢，有的人炒着吃，有的人凉拌着吃，还有一些人呢做酥茄子吃，不管哪一种做法吃着都是非常美味的。很多人都没有吃过用茄子包的饺子，茄子包饺子吃着也是非常美味的，吃过一次就会喜欢上。

以往大家包饺子都是猪肉韭菜馅儿的，或者呢是韭菜鸡蛋馅儿的，很少有人用茄子来包饺子吃，北方人特别的喜欢吃饺子，只要是吃的食物，很多都可以用来当作饺子馅。我们来看一下，用茄子包饺子馅儿，该怎么做吧。用茄子包饺子馅儿，吃了鲜香美味，特别好吃，首先呢需要准备食材：茄子，五花肉。

茄子这时候**还特别的便宜，把茄子清洗干净，削掉外皮切成特别小的碎末，然后呢，把茄子末浸泡在冷水里，这样的话就能避免茄子发黑了，然后把茄子里面的水分挤干净，和五花肉拌在一块儿，准备好的肉馅里面撒一些盐，蚝油，花生油搅拌均匀，茄子末和肉馅拌在一块，用手抓均匀，这样的话更容易让馅儿入味儿。

馅里面放一些其它的调料，鸡精，味精，十三香之类的，然后呢开始揉面团，擀成饺子皮儿，开始包饺子馅儿，包好的饺子摆放在案板上，摆放整齐，锅里倒一些水烧开了之后，把包的饺子下到锅里煮熟就可以吃了。茄子馅的饺子鲜香美味，特别好吃，咬一口汤汁丰富，喜欢吃饺子的朋友一定要试试哦！