虽然鱼胶被赶下了神坛，但是偶尔用来煲汤还是不错的

鱼胶近几年被炒的火爆，一度被捧上了“神坛”

身为吃货的米汤自然也没少凑热闹

花胶、鱼肚都是对鱼胶的称呼，它的实质就是晒干的鱼鳔

所以想知道鱼胶的味道

回想一下做鱼吃的时候吃到的鱼鳔就可以了

新制的鱼胶口感上有黏腻之感，陈年鱼胶则无黏性

而且比起年轻的鱼胶，陈年鱼胶的颜色更深

市场上买来的话叫，越优质的越无腥味、臭味

炖煮过后更是没有，反而会“入乡随俗”

附有其他食材以及调味料的味道，吃起来爽滑

号称是“女人的美容院，男人的加油站”的鱼胶

这几年在神坛上过得可谓是风生水起

但是要知道，鱼胶也分好多种类

不同种类的鱼胶药用价值和食用价值有明显的差距

一般野生鱼种提取的鱼胶经济价值以及食疗价值都比较高

当然它们的**也不菲

随着近几年环境恶化等问题，鱼胶产量下降

不乏有不法商贩用次鱼胶来代替

与其食用不好的鱼胶伤害身体，还不如不吃

鱼胶是一种富含胶原蛋白的食物

而且可贵的是它高蛋白低脂肪，所以尤其受到小仙女的喜爱

另外鱼胶在补气血方面的疗效是为众人所熟知的

关于鱼胶的食用方法，以煲汤为主，可荤可素

可以与乌鸡等肉类做汤，也可与枸杞等常见滋补品来煲

另外鱼胶与牛奶等搭配，做成一道甜品也是不错的选择

做好鱼胶汤品要尽量在晚餐后食用

这是人体对鱼胶吸收较好的一个时间段