秋天要常吃这道菜，养肺又润燥，简单炒一炒，美味爽口又下饭

秋天常吃这道菜，养肺又润燥，简单炒一炒，美味爽口又下饭。秋天是莲藕大量上市的季节，现在的莲藕真的超嫩，我特别喜欢吃莲藕，有时候在切藕的时候就会情不自禁地往嘴里送，吃上一口，顿觉清爽无比。

莲藕的吃法是多样化的，清炒，炖汤或者做糖藕，喜欢吃它的就会觉得无论怎么制作都相当的美味。这道是用莲藕和毛豆子搭配一起烹制而成的，一绿一白的搭配不要说吃了，看看就会觉得很有食欲，藕的脆嫩加上毛豆子的鲜嫩，口感丰富，入口鲜美，看似清淡，其实真的好下饭的。

莲藕生吃寒凉，熟吃就性温了，都说秋藕最养人了。莲藕属于药食两用的食材，入脾，胃经，食用之后能补益气血，增强人体的免疫力。莲藕所含的微量元素有利于肠胃蠕动，促进消化，排除体内**，所以秋天食用莲藕对于脾胃很有帮助。

秋毛豆也是一年四季当中最后一波了，由于气温适宜，所以豆子超级的鲜嫩，差不多入锅就熟了。它属于味甘性平的蔬菜，秋天吃，对于养肺润燥有较好的作用，还能够达到清热解毒的作用。

详细做法请往下看；需要的食材；莲藕350克，毛豆子200克、油盐适量、白醋1汤匙、鸡精适量。

1.买回家的莲藕先要把外皮清洗干净，之后去皮后切成均匀的丁后再用流动水漂洗一下后放入碗里加入清水，水量要全面浸没藕丁，再倒入白醋，这样就不会变黑了，把毛豆剥好，毛豆子要现剥现烧口感最鲜嫩。

2.炒锅加热后倒入油，加热至7成热。

4.再把藕丁和毛豆子一起入锅翻炒均匀至菜变色出香味了再加盐煸炒均匀。

5.再加入少许开水，水量不要多了，能让锅底有水就够了。

6.加盖焖一下，约一分钟左右就可以开盖了。

7.等锅底水分收干了，毛豆子也熟了，翻炒一下再加入少许鸡精翻炒均匀后就可以熄火出锅了，盛入盘里即可享用。就这样一道清爽可口的美味家常菜就做好了，喜欢的亲就收着，趁着莲藕和秋毛豆上市的季节，尝试做给家人吃。

香儿烹饪小贴士；各家的口味不同，加入少许的鸡精能提升菜肴的风味，不喜欢的可以不加。