孩子开学，我家常吃这菜，牛肉嫩、蔬菜鲜，营养又好吃，做法简单

今天是九月第一天，也是孩子开学报到的第一天，孩子慵懒了一个暑假，从今日起，就该打起十二分精神开始学习了。需要改变的不止孩子，还有我们大人，首先作息时间要调整，保证孩子早睡早起，有充足的休息时间；其次饮食也要调整，要保证孩子的营养，营养好才能学习好长得高。

最近我家经常做时蔬炒牛肉这道菜，既有肉类也有蔬菜，既能保证孩子的营养，荤素搭配也合理，特别适合孩子开学吃。做这道菜，牛肉是用的牛里脊，切片腌制出的牛肉特别嫩，时蔬的选择就特别多了，可以用胡萝卜、荷兰豆、洋葱、芦笋、木耳等，牛肉搭配这些时蔬一起炒，营养又好吃，做法也特别简单。下面我把详细做法分享出来，喜欢的可以试一试。

时蔬炒牛肉

食材：牛肉、胡萝卜、蒜、荷兰豆（时蔬还可以用洋葱、木耳、芦笋等）

做法：

1、牛肉最好买牛里脊，这个部位是很嫩的，顺着纹路切薄片，用水浸泡出血水，然后挤干牛肉水分。

2、用蚝油、黑胡椒、玉米淀粉顺一个方向搅拌均匀，让牛肉把酱料充分吸收，再放一点点老抽和菜籽油搅拌一下即可。

3、趁腌制牛肉的时间，我们先准备其他食材，大蒜切片，荷兰豆洗干净去蒂，胡萝卜切片备用。

4、锅烧热，放入油，油烧热一些，倒入腌制好的牛肉，翻炒至变色即可，千万别过度翻炒，很容易炒老，盛出备用。

5、继续用锅中的余油，下胡萝卜片炒至稍稍软，再下入荷兰豆翻炒，陆续放入蒜片，放些许盐翻炒，放入炒好的牛肉片翻拌一下即可出锅。

最近猪肉**大涨，牛肉也比猪肉也贵不了多少，但是牛肉的营养价值要比猪肉高，所以近期吃猪肉真不如吃牛肉。牛肉含有丰富的氨基酸和蛋白质，能提高孩子的身体提抗力，还能促进生长发育，孩子真的要多吃。