便宜到你不敢买的俄罗斯蛋糕，我做一次就花了3天时间……

不知道大家喜不喜欢吃俄罗斯的甜品？曾经被人安利了一款蛋糕，去某宝搜了搜，真的是便宜到你不敢买啊！怀着忐忑的心尝试了下，发现吼吼吃啊，比起我们的很多网红甜品，性价比真的是高出很多。比如今天要跟大家分享的这款甜品：

大家都知道，拿破仑蛋糕起酥做起来挺麻烦的，而且酥皮之间的夹层丰富，不但有鲜奶油，还有吉士酱。今天分享的这款俄罗斯拿破仑蛋糕，口感非常丰富，有香酥的“千层”饼，夹层是

（分享自豆果美食认证达人澜HandMade）

提示：这是一个8寸或2个6寸蛋糕的量

千层酥皮部分：黄油200g，全蛋1个，冰水75g，低筋面粉325g，柠檬汁2g，盐1g；

蛋黄吉士慕斯夹心部分：蛋黄3个，牛奶50g，牛奶700g，砂糖150g，香草精2.5g；

白巧克力80g，低筋面粉50g，黄油100g，朗姆酒8g，吉利丁片3片（15g）

低筋面粉筛到案台上，将切成丁的黄油放在中间，用刮板不断边切边拌，拌的手法是将面粉用刮板从底部抄起覆盖黄油，直到切拌成小米颗粒大小。

在中间掏窝，倒入冷藏的蛋水液。

折拌成团，不用完全光滑均匀，还能看到细小黄油粒、融合度达到75~80％即可，包严保鲜膜放入冰箱冷藏3小时以上。（我要上班，只能下午下班以后做，所以冷藏了**，第二天接着做的。）

送入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤15分钟左右，观察表面上色焦黄即可出炉，在晾网上晾凉。

然后将牛奶慢慢倒入刚才搅拌好的蛋黄糊，边倒边搅拌，以免把蛋黄烫熟。

最后加入白巧克力和黄油，小火边加热边不停搅拌，防止糊底，直到巧克力和黄油彻底融化，同时发现液体会越来越黏稠，到浆糊状关火，放置一旁**。

倒入一层吉士酱，放入一片酥皮，再倒入一层吉士酱放入一片酥皮……如此反复直至将6片酥皮全部放好。

如果想要味道再丰富些，还可以在每层酥皮上刷一层蜂蜜、果酱、巧克力酱等等，随你喜欢。

最后的装饰：把烤好的边角料放在结实的食品袋里用擀面杖压碎，再在料理机稍微打磨，均匀沾在冷藏成型脱模后的蛋糕表面。

这款蛋糕买的话倒也不贵，你要是问我：这么麻烦就为了吃几口，到底值不值？嘿嘿，我觉得自己动手做吃的这件事的价值对每个人都不一样啊，自己觉得值就好了嘛！你们说是不是？