隔三差五吃的一道早餐，外酥里鲜营养健康，两天不吃就馋得慌

隔三差五吃的一道早餐，外酥里鲜营养健康，两天不吃就馋得慌。孩子不爱吃早餐，试试这个土豆丝煎蛋吧，营养煎蛋味道好，做法简单，10分钟搞定，再搭配一杯热牛奶给孩子，让孩子爱上吃早餐。

土豆丝煎蛋

By腾姐美食记

配料：

土豆适量、鸡蛋4个、细香葱适量、芝麻适量、蒜蓉辣椒酱适量、精盐1勺、胡椒粉适量

烹饪步骤：

1.土豆擦成丝，洗掉多余淀粉

2.水**入土豆丝烫一下捞出控干水分

3.4个鸡蛋蛋清、蛋液分离

4.土豆丝加1勺盐、适量胡椒粉、一半蛋清，搅拌均匀

5.锅底刷油，将土豆丝摆成**状，中间放入蛋黄，煎至一面定型翻面，煎熟另一面，两面煎熟刷上少量蒜蓉辣酱，撒上黑芝麻、葱花，即可开吃

烹饪小贴士：

1、看形状：圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或土豆泥；而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。