立秋后多吃这道小菜，滋阴润燥，提高抵抗力，秋天别错过！

话梅小番茄，需要用话梅与小番茄同渍，然后淋入少许的蜂蜜提香增鲜。这三种食材都具有滋***润燥，生津止渴的功效，而且小番茄营养丰富，常吃还能提高抵抗力，因此，立秋后要多吃这道小菜。

但是现在市面上大部分的话梅都加了很多增味剂，如甜蜜素、安赛蜜、阿斯巴甜等等，味道很杂，吃完嘴里有点不舒服。如果找不到味道干净的话梅，我们可以用梅酱替代，方法很简单，下面我把详细做法分享出来，喜欢的可以试一试！

梅香小番茄

食材：小番茄、杨梅或梅酱、蜂蜜

1、小番茄洗净，沸水汆烫至表皮开裂，捞出放凉后，逐个小心剥去表皮。

2、小番茄移至料理碗，加入两大勺梅酱和一小勺蜂蜜，倒入清水至刚刚没过番茄，小心搅拌均匀，使梅酱充分溶解，盖上保鲜膜，至冰箱冷藏24小时。

3、如果家里有话梅的话那就更好了，用话梅做风味更足但更麻烦一点，乌梅三四颗煮水10分钟，滤掉乌梅取水放凉，热锅后，在锅中倒入梅酱，小火熬煮至褐色，使发生焦糖化反应和美拉德反应，倒入煮好的乌梅水、淋入一小勺蜂蜜和匀，以此来腌渍小番茄。

4、小碗中铺一层冰块，逐个捞出小番茄放在冰块上，上面再铺一层冰块，即可上桌，非常清凉爽口。

梅香小番茄，易于保存，一次可以多做一些，用密封罐密封好，放冰箱冷藏保存，随用随取，特别方便。