西瓜黄豆酱的懒人做法，不用发酵不用晒，出锅又香又糯又入味！

西瓜黄豆酱的懒人做法，不用发酵不用晒，出锅又香又糯又入味！其实西瓜黄豆酱的制作方法非常简单，不需要裹面粉，也不用晾晒，而且可以快速出锅，不用发酵。在我们家妈妈每年夏天的时候都会制作美味的西瓜黄豆酱，而且可以储存到冬天都不会坏。

吃面条或者炒菜的时候放一些，饭菜的味道会更鲜美，而且颜色好看，还特别入味。让你可以轻松做出色香味俱全的饭菜来，喜欢吃酱的朋友们有口福啦，下面我们就给大家分享一下这种西瓜黄豆酱的制作方法。

西瓜黄豆酱

准备食材：黄豆，西瓜，食用盐，白砂糖，葱姜蒜，香叶，桂皮，干辣椒，八角，花椒，甜面酱，白酒，酱油。

第1步：先把黄豆洗干净，然后锅中加水放入黄豆，大火烧开煮沸腾之后把黄豆煮熟，然后用勺子把水面上浮起的白色泡沫撇干净，这样就可以减少黄豆的腥味。然后用漏勺把黄豆控水捞出锅，放在盆子里面晾凉。

第2步：把西瓜切开，取出里面的西瓜果肉，用勺子把西瓜果肉捣碎。然后在炒锅里面加入适量的食用油，油热之后放入葱，姜，蒜，香叶，桂皮，干辣椒，花椒，八角等调味品炒出香味之后，用漏勺把这些调味料捞出锅，然后倒入黄豆炸至金黄。再把西瓜刀入油锅中和黄豆一起翻炒，炒出西瓜汁，锅中的油变成红色的时候放入两勺食用盐，一勺半砂糖，搅拌均匀。然后添加适量的热水，开大火盖上锅盖，煮沸腾之后转成小火煮30分钟左右，然后再往锅中加入甜面酱和一小杯白酒煮至入味，再加入少量的酱油进行上色，搅拌均匀，慢慢煮至浓稠就可以出锅了。

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