初秋多吃这肉,补钙健脑,好吃不上火,20块钱煮一大锅,太值了
入秋后,天气干燥,人体容易上火。这个时候从饮食上就需要格外注意了,建议大家多喝点汤汤水水。在食材的选择上,推荐大家多选择清淡滋补的养生食材。秋季进补,尽量做到荤素搭配,多吃些生津止渴,滋补润肺的食品,口感以清淡为主。
今天给大家推荐的是秋后大家都比较喜欢的火锅,火锅之所以受欢迎,除了口味能自己调,最重要的就是食材比较多样化,想吃肉的下肉,想吃鱼的下鱼,各种食材一锅煮出来,互相借味,口感更鲜美,每个人都能吃到心中所喜,方便快捷。
说起火锅你一定会想到“浓油赤汤”的重庆火锅。又麻又辣,特别有味道,尤其是冬天吃,辣得冒汗那才叫过瘾呢。其实除了麻辣火锅,你还有更多选择,比如药膳锅底,海鲜锅底,还有就是我今天推荐的“番茄锅底”,之所以推荐番茄锅,是因为它特别适合秋季食用,除了是口感讨喜之外,还能补充维生素,煮出来的汤汁酸甜,食材入味。
在家烹调番茄锅底其实很简单,先把西红柿去皮,切成小块。炒锅里放入少许油,下入姜末炒香,加入番茄,2勺盐,中小火炒至番茄变软出汁,熬至汤汁浓稠。把熬好的番茄汁倒入电火锅中,加入适量开水,调入适量胡椒粉,鸡精,熬煮5分钟即可。
今天分享的火锅主要食材选择了草鱼,我们湖北盛产这种鱼,市场里鲜活的草鱼8块钱一斤,20块钱买一条,能煮一大锅番茄鱼,它肉质细腻,味道鲜美,含丰富的维生素和矿物质等营养元素,切成薄片后鱼刺都被切断了,食用很安全,不用担心孩子会卡刺。而金针菇是我家女儿最爱吃的一种菌类,味道鲜美,脆嫩爽口,营养丰富,**也不贵,和草鱼,青菜搭配在一起,再以番茄入味,口感酸甜,开胃下饭,连汤汁都喝光光,好吃又不会长胖,这样的秋季滋补养生锅,宝妈们一定要多做给孩子吃,补钙健脑,滋***润燥,健康有营养。下面来一起看看做法吧!
【番茄鱼火锅】
准备食材:草鱼肉2条番茄3个金针菇1把小青菜1把姜1小块
先用刀把金针菇根部切掉,清洗干净。小青菜也清洗干净备用。
斜刀切鱼片,第一刀不要把鱼片切断,第二刀切断,这样鱼片就形成了一个蝴蝶的形状,不仅漂亮,而且也方便夹取。
鱼片里加入1勺料酒,少许盐,胡椒粉,2勺玉米淀粉,拌匀腌制5分钟,如果太干了,就加入少许水或者1个鸡蛋清。
熬好的番茄锅里,加入金针菇煮熟,然后下入小青菜,鱼片用筷子一片片下入锅中,即可关火。鱼片非常容易熟,所以要最后放入,下锅烫1分钟就可以捞起来吃了,又鲜又嫩,味超赞哦!
我用的网红升降电火锅,按压“升降”键,煮好的食材就会自动升上来,底料和食材彻底分离,一目了然,想吃哪块夹哪块,再也不用满锅捞菜了,好吃又好玩,真是太方便了!火锅的蘸料大家可以根据自己的喜好调配哦,自己喜欢的才是最好的。
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