炸知了猴有人先焯水有人放调料？都不对，大厨这样做，焦香又酥脆

夏天的一声声蝉鸣，伴随着我们度过多少日日夜夜，相信金蝉对于大家都不陌生，小时候跟小伙伴们一起吃完晚饭一起拿着竹竿，瓶子去抓知了，那是多么美好的回忆。

金蝉又称知了猴，爬叉，具有很高的营养价值和药用价值，特别是金蝉的皮，是一种中药，由于金蝉的营养价值高和风格独特的良好口感，以及对人体发挥的多种滋补药效功能。每100g黄金蝉若虫富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g；此外，还含有人体必需的钙、***、铁和多种维生素及微量元素。而且金蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素。

在我们农村有说3个金蝉等于1个鸡蛋的营养价值，所以，每到金蝉的季节，家家户户都拿着手电筒去找金蝉，随着现在社会的发展，路面硬化越来越多，树木越来越少，金蝉的数量也越来越少了。之前金蝉2毛钱一只，现在**飞涨，在城里卖到80块钱一斤，一只8毛钱了，如果在我们老家收的话也要5毛钱一只，真的比较贵了。

天气一天比一天炎热，小董家里的金蝉又出来了，妈妈天天晚上抓金蝉，媳妇回家了，妈妈赶紧拿出放的金蝉炸一下，让媳妇吃个够，小董用最常用的方法做一道金蝉，最简单，最常见，即使是厨房小白也可以明白，下面一起看下具体做法吧。

——【炸金蝉】——特点：脚香酥脆，高蛋白

金黄酥脆，一口一个，吃起来真香呀，还是小时候的记忆。

【烹饪小贴士】：

2、变过的知了猴和不变的都可以吃的，不变的有外面的一层皮，比较硬一点，变的炸出来比较酥脆。

3、炸金蝉之前不要焯水，焯过水之后会影响口感

4、炸金蝉不需要放其他调料，出锅后撒点盐就可以了，吃起来焦香酥脆

你们家的金蝉是怎么吃的？大家做金蝉有什么好的方法和建议呢？欢迎大家留言讨论。