头伏一只鸡，一年好身体 今天你做鸡吃了吗

今日入伏，民间有“头伏一只鸡，一年好身体”的习俗，我是为了好久没吃肉了，找个机会犒劳下自己。春夏养阳，鸡肉不错。

用料

三黄鸡：半只

冬笋：一袋克

酱油：1瓷调羹勺

盐：少许克

姜：半块切片片

料酒：1瓷调羹

干香菇两枚

红枣两枚

葡萄籽油少许

冬笋炖鸡的做法

1.鸡我是在超市买的宰杀好的，半只三斤差一点。三黄鸡。回家洗干净后，因为吃饭人少，我只用了一半来烹饪，先用平底锅煸炒一下。收水收血。

2.切姜片

3.姜片放入出油的鸡块里继续煸炒。

4.煸炒好的鸡块倒入炖锅中，加入烧开备用的矿泉水，同时加入洗净的干香菇两枚（没有泡发）

5.加入洗净的红枣两枚、料酒一瓷勺。炖汤时加了四倍于食材的水，继续炖煮鸡汤。

6.这也是在超市买的冬笋，我选的笋片，以前买回来的单个的冬笋切开后有白色的结晶，比较难清洗，这次就选了切好的笋片。

7.炖鸡汤时就处理笋片。倒掉包装袋里的水，用干净的饮用水浸泡一会，备用。

9.待笋片煮的差不多了（以个人口感脆还是软），加入生抽、盐、葡萄籽油，翻滚五分钟左右关火。

11.装碗，撒上葱花，开吃。记得试试咸淡。