买排骨时，看到这三种再便宜也不买，肉铺老板：专门卖给贪便宜的

猪肉是南方人餐桌被端上次数最频繁的肉类，而像一位杀猪匠将猪毛刮净，把猪杀了，基本上一头猪身上就没有不能吃的部位。从内到外，从头到尾，每位部位甚至都有一批铁杆粉丝。有人喜欢吃猪耳朵，有人喜欢吃猪尾巴，还有人喜欢吃猪大肠，真想不出来，有什么肉类比猪肉更受南方人欢迎的。

但一份好的排骨被人体所吸收，也与很多妈妈在市场上的精心挑选有很大关系。如果你连排骨都不会挑的话，那你很容易就买到劣质的排骨，而像这种排骨，吃得再多也没用。本期饮食君要在这里教教大家怎么挑排骨，如此一来在买排骨的时候。看到这三种再便宜也不要买，肉铺老板：专门卖给贪便宜的！

很多人可能认为这种排骨是老板清洗过的，事实上这个可能性并不大。大多数情况下，一些猪肉贩子，会将猪排骨注射水分，以此来谋利。但是要知道，像这种排骨，可能就是卖了好几天的排骨，肉质看上去已经不太新鲜了。而像这样的排骨，在高温天气下也容易滋生细菌。因此肉铺老板卖得再便宜，也别买它。

我们知道，一般肉类储放时间久后，肉的表面就会分泌黏液，猪肉也有这个情况。虽然用清水清洗可以让黏度减弱，但是用手触摸还是会有种异样的触觉。而像这种排骨，不仅口感差没营养，而且吃了还容易拉肚子。

虽然排骨以骨头为主，但排骨上多少有点肉。但排骨上的肉如果用手按压，肉是会恢复原样的。而像这样的猪排骨肉，可以认定是新鲜的。反之那种失去弹性的猪排骨肉，就是不新鲜的。