中国吃货每年消费200多亿只鸡爪，那么多鸡爪从哪里来的

鸡爪在街头小摊的地位虽然未能夺得榜首，但是也是常驻嘉宾其一。泡椒凤爪、无骨鸡爪，五香味、麻辣味、蒜香味、柠檬味，啃鸡爪这一饭后消遣成为了全国各地吃货们的统一爱好。

鸡爪也不负众望从大家所看不起的垃圾食品，成功上位，在激烈的市场竞争中为自己争取了与牛肉不相上下的**，卤味店凉拌食品店里的鸡爪便宜的也要二三十块钱一斤，无骨鸡爪更是常年稳定在四十块钱以上，鸡爪的市场迎来了热门。

成本价**块钱一斤的鸡爪，只需要简单的处理腌制，再贴上网红标签，摇身一变就能身价倍增，与其说是鸡爪行业迎来的鼎盛，倒不如说是各方加持下的利润生产机。

先不说中国人强大的购买能力，根据数据统计，中国吃货每年会吃掉近二百亿只鸡爪，把这些鸡爪前后连接起来能够绕地球50圈，那么这样数量庞大的鸡爪是从哪里来的呢，真的有那么多只鸡吗？

前些年鸡爪刚刚风靡街头时，就有许多人对此提出疑问，对无骨鸡爪的**和反对更是沸反盈天。

有人说街头小吃里的鸡爪都是外国打了激素基因变异的人造物种，一只鸡身上生有七八只脚，许多人也非常赞同这个观点，该说法看起来言之凿凿，确有其事的样子，是真的吗？

从基因学和概率论的目前研究成果来说，人类暂时还没有掌握基因编码控制变异的技术，所以要通过基因技术来改造鸡，让它从一颗蛋的时候就长出八只脚，这无论如何都不切实际。

这个说法流行的时候大约是十年前，那时候并不只有鸡爪被泼了脏水，同样被背上基因改造的还有炸鸡翅和炸鸡腿，炸鸡行业蒸蒸日上，但是这些油炸食物高油高糖，长期吃对孩子的成长发育容易有所影响，因此家长们为了孩子的健康，就吓唬孩子说炸鸡用的鸡都是基因变异的，吃多了自己也会变异。以讹传讹之下，其他鸡的零部件也被冠上了变异的帽子。

早期我国的养殖技术发展还未达到成熟的时候，鸡爪绝大部分来自于国外进口，老外们没有吃鸡爪的习惯，他们培养个头巨大肉质厚实的白羽鸡，大多只为了吃肉，因此剩下的零件就被作为垃圾，打包进入了我国境内。

海关进口的食品检疫要求非常严格，程序复杂，因此鸡爪虽然在境外是低价购入，但来到我国之后的身价却飙升，再加上人工制作和包装的费用，鸡爪市场的利润很高，当时的**行当中，鸡爪也占有一席之地。但是这些**的鸡爪未经过检疫合格的程序，食材无可溯源，安全也得不到保障，吃了不卫生的鸡爪对健康的伤害很大，因此鸡爪再度成为垃圾食品的代名词。

而在我国速成鸡的养殖技术逐渐成熟之后，我国鸡爪大部分依赖国外进口的现状被打破，45天速成的白羽鸡，在成熟出栏之后，鸡肉和其他部位会被分开来售卖。

鸡胸肉卖给健身餐行业和宠物食品市场，鸡架交给卤味店，鸡腿鸡翅分别给禽肉市场和炸鸡店铺，剩下的内脏和爪子则是物以稀为贵的街头小吃，这样分门别类之后，每个部位都有相对应的市场，每只鸡的价值都能发挥到极致，相比之下，整只肉鸡的**实在是上不了台面。虽然大家对整鸡的热情也不在白羽鸡身上，不过白羽鸡作为速成养殖业的个中楚翘，确实是“拯救”了不少食品行业。