蔓越莓椰蓉月饼，最爱椰蓉馅，好吃得停不下来

蔓越莓椰蓉月饼

原料：转化糖浆、玉米油、枧水、中粉、黄油、细砂糖、全蛋液、椰蓉、低粉、蔓越莓干。

做法步骤：

第1步、把转化糖浆，玉米油（花生油最好，回油快）和枧水放入容器内搅拌均匀，加入中粉。

第2步、拌成均匀的面团。

第3步、放入保鲜袋中松驰2个小时。

第4步、黄油软化后加入细砂糖搅打均匀。

第5步、分三次加入全蛋液继续搅拌均匀。

第6步、加入椰蓉、低粉和蔓越莓干。

第7步、充分拌匀。

第8步、等分成9份，搓成小圆球。

第9步、松驰好的饼皮也等分成9份。

第10步、揉圆摁扁后一圈圈推着包住椰蓉馅。皮和馅料比例为3：7

第11步、放入50克的模具内压出生坯。（模具可撒层薄粉防粘）

第12步、烤箱预热，先180度烤12分钟后取出，刷上一层薄薄的蛋黄水。

第13步、再210度烤1-2分钟上色即可。（月饼放三天左右回油后色泽、口感会最佳。下图是刚刚烤出来未回油的图片。）

第14步、成品图

第15步、成品图

第16步、成品图

来自美食天下给宝贝做的饭的作品。