猪身上这个部位，很多人不吃，觉得脏，可它有养血明目的功效！

导语：猪身上这个部位，很多人不吃，觉得脏，可它有养血明目的功效！

猪身上有一个部位，这个部位其实养生效果很好，但是很多人很不喜欢吃它，因为大家觉得这个部位脏，大家知道是猪的哪个部位吗？也许很多人已经猜到了，它就是猪***，猪***大家虽然觉得它脏，但是猪***可以增强我们活血的功效，养血明目的作用很大。

另一方面，猪***的腥味很重，这也是很多人不愿意食用猪***的原因，哪怎样可以去除猪***的腥味呐？凌恺今天就教给大家一个方法，那就是用腊八蒜去炒猪***，是可以去腥解腻的，而且腊八蒜还有消食的作用。

腊八蒜是华北地区的传统食物，泡腊八蒜也是腊八节的食俗。大蒜经过米醋泡制后，碧绿如玉，所以又叫“翡翠蒜”。腊八蒜口感香脆，气味芳香。冬天，天气比较寒冷，是心脑血管疾病多发的时节。大家应该知道蒜有活血化瘀的作用，可以破血，帮助预防和治疗心脑血管疾病。

虽然腊八蒜也有养生效果，但是任何事情都有两面性，过多食用腊八蒜会伤目，然而猪***确是明目的，所以大家发现没？腊八蒜能去除猪***的腥味，猪***又可以弥补腊八蒜伤目的**，这两者是相辅相成的，也许注定它们可以炒一盘菜，好了，凌恺这就开始制作这道“腊八蒜炒猪***”吧。

所用食材：

猪***、腊八蒜、葱、姜、盐、白糖、干淀粉、水淀粉、料酒、酱油、腊八醋、食用油各适量。

烹饪技巧：

1、取出泡好的腊八蒜，与葱、姜一起切好备用。

2、猪***切成薄片备用。

3、调碗汁，在碗中加入半勺料酒、3克盐，适量的酱油、白糖、腊八醋和半勺水淀粉，搅拌均匀呈咖啡色。

4、热锅，倒入底油，开大火，待油温合适准备上浆。

5、用1勺千淀粉、少许盐和几滴料酒给***尖上浆，迅速抓匀***尖后下锅翻炒***尖炒至半熟(外表变色，中间仍是红色)时，加入葱、姜、腊八蒜煸炒。

6、八成熟时倒入碗汁翻炒均匀。

7、出锅前在锅边淋上少许腊八醋（腊八醋就是泡完腊八蒜的那个醋）即可。

凌恺美食小知识：

1、

2、猪***切好后不要立刻上浆，待入锅前再上浆。猪***含水量大，不能浆的时间太长，否则淀粉会粘在猪***上。

3、调碗汁时加入白糖能够使醋的香味更加柔和。

好了，凌恺今天这道“腊八蒜炒猪***”就做好了，蒜有活血化瘀的作用，而猪***养血明目的作用，常吃这道菜可以养生哦！大家学会这道菜的制作方法了吗？学会以后再也不怕猪***脏而不吃了，感谢大家的耐心阅读，喜欢凌恺说美食的朋友别忘了转发、点赞、评论或者收藏哦！您的支持是凌恺创作的动力，谢谢！

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