寻觅春天中诱人的三道美食，做法简单还健康，看完可不许舔屏哦！

万物生长，万象更新，初春的气息里是食物的清香。今天，我们来看看，如何健康地享受这些春季美味。所以寻觅春天中诱人的三道美食，做法简单还健康，看完可不许舔屏哦！

首先来看这个凉拌茄子的做法，需要准备好细紫茄子，香菜，大蒜，食盐，康乐醋，麻油等一些食材。

我们知道，茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

下面我们需要将茄子进行洗干净，再将其折断隔水进行蒸透，需要注意的是，不要蒸过了，不然颜色就不好看了，用筷子可以轻轻戳透即可。

然后将其取出来进行放凉后，再将其手撕成丝状。下面再把大蒜进行捣成泥，还有香菜需要切成碎粒。

最后再将大蒜泥、香菜碎，还有食盐、醋、麻油等进行混合，再将其拌均匀，和手撕的茄子进行一起搅拌均匀即可。

下面再来看这二个美食的吃法，就是这个蓑衣黄瓜，我们需要准备好这些食材：黄瓜，大蒜，酱油，小辣椒，白糖，香油等。

黄瓜的营养价值也是不错的，黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内**物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

下面需要用盐将黄瓜表面进行搓洗干净，然后用刀去掉黄瓜的两边，再把黄瓜下面放一根筷子，这样可以防止整片切掉。

刀与黄瓜呈45°切下来，然后再把黄瓜翻个面，把底部也用同样的方法进行切好，这样拉开黄瓜就不会断了。

然后还需要把大蒜进行切片，放入一汤勺的酱油、一茶勺的白糖、一小勺的香油、干辣椒等进行调成汁，最后浇在这个黄瓜上即可。

这样就做好了，这个蓑衣黄瓜的做法，最难的就是在刀工上，所以一定有耐心。

下面再来看第三个美食的吃法，就是这个鸡胸肉炒莴笋，需要准备鸡胸肉一块、青椒三个、木耳适量、莴笋一根、淀粉一勺、树椒五个、生抽两勺、葱姜适量、花椒适量、料酒两勺、植物油。

然后需要先将莴笋进行去皮洗干净后切片，再把这个准备好的鸡胸肉也切片，还有葱姜、树椒等切丝，而青椒需要切块，再把木耳入锅焯一下。

然后再把鸡胸肉加入姜丝、料酒、植物油等腌制一会儿。然后还需要锅内入油，再把腌制好的鸡胸肉倒入进去翻炒几下，待其变白就是好了。

说真的，现在莴笋正当值，这么做莴笋，营养与美味并存！而且还是一个不错的减肥食谱呢，对于女性来说，是可以多吃起来的！

我们知道，鸡胸肉含有大量的蛋白质，并且对比其他的肉来说，热量非常的低。而且，鸡胸肉也可以增强饱腹感。所以减肥的人或者需要增强肌肉的人都会选择食用鸡胸肉。

莴笋，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色，肤白貌美，可谓是蔬菜界中的美人儿。

莴笋，又称莴苣，地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩。莴苣中含有丰富的维他命C，能预防和治疗坏血病。

莴苣中还含有锌、铁等微量元素，其中的铁元素很容易被人体吸收，经常适量食用新鲜莴苣，能够预防缺铁性贫血。

此外，莴苣中的钾离子含量也是很丰富的，可调节体内盐的平衡，对于高血压、心脏病等患者具有促进利尿、降低血压及预防心律紊乱的功效。