春天的它是宝贝，2块钱1斤，清香开胃，儿子宁可不吃肉也要吃它！

春天，是万物萌生的好季节，草长莺飞，菜市场内外的蔬菜，品种格外多，也特别的鲜嫩。春天是生发阳气的季节，所以春节养生，最重要的最是养***，也只有养好了***脏，全身才会舒畅。

春天的蔬菜多，而菜市场里那一些偏性温的蔬菜，像韭菜，荠菜，菠菜，胡萝卜，春笋，山药等等，都是特别适合春季养生的好食物。而在这一些绿色蔬菜中，韭菜是真心不错的选择。俗话说：正月葱，二月韭；也是说只有二月的韭菜才是最可口，味最浓，效果最好的时候；韭菜性质温和，能够很好的帮助我们生发阳气，起到温中行气，散血解毒，促进食欲，提高身体抵抗力的功效，这也是为什么咱们吃了韭菜，就感觉身体暖暖的原因之一哦。

一盘子鲜嫩可口的韭菜炒鸡胸肉端上桌，孩子先浅尝了一小口，直叫着好好吃，然后一个劲的在盘子里找韭菜，边吃边埋怨我韭菜放少了。呵呵，精灵也是没有想到，以前不太爱吃韭菜的孩子，现在居然这么喜欢，看来这一段时间可以常拿韭菜来做菜咯。让我家孩子如此喜欢的一道菜，我们一起来看看具体的做法吧~

【韭菜炒鸡胸肉】

原材料：鸡胸肉200克，韭菜200克，红椒1个

配料：料酒10ML，生抽15ML，胡椒粉1克，玉米淀粉2克，生姜3克，蒸鱼豉油10ML，精盐1克，食用油30ML

制作步骤：

1：主要原材料准备。

2：鸡胸肉洗净切成细丝，加入料酒，生抽，胡椒粉和玉米淀粉，用手抓匀后腌10分钟。

3：韭菜择净老叶后用淡盐水浸泡5分钟，捞起洗净切段，红椒去籽切丝，生姜切丝。

4：热锅冷油时下腌好的鸡胸肉丝。

5：快速滑炒至肉变色时，沥油盛出。

6：锅中留底油，下姜丝爆香。

7：下韭菜根和红椒丝。

8：快速炒至断生。

9：倒入之前滑炒好的鸡胸肉丝。

10：翻炒几下后淋入蒸鱼豉油。

11：下韭菜叶子。

12：快速翻炒几下后根据咸淡来加盐。

13：炒匀，关火出锅，趁热享用吧。

精灵碎碎念：

1：鸡胸肉易熟，下锅滑炒的时候，变色即可盛出，后期也不宜久炒，避免口感粗老。

2：韭菜的叶子易熟，所以一般情况下，都是韭菜根先下锅炒断生。