蒸馒头用大火还是小火？原来一直用错了，难怪馒头塌皮不松软

蒸馒头选择大火还是小火？好多人搞错了，难怪馒头塌皮不松软

如果我们观察过馒头房的话，就会发现他们在蒸馒头的时候蒸汽都特别的大，而且他们一般蒸馒头的速度是比较快的。之所以会选择大的蒸汽是让馒头快速的膨大定型，所以说这样蒸出来的馒头才会更加松软香甜，所以说在蒸馒头的时候，火候的掌握是非常关键的水蒸气，爱也很重要。

我们自己在家蒸馒头的时候，无论你做的馒头胚子有多么的漂亮，如果选择小火蒸的话那么就毁掉了一锅馒头，这样蒸出来的馒头肯定会出现塌陷不松软的现象，甚至还会出现死面馍的现象，所以说我们在蒸馒头的时候一定要选择大火蒸馒头。

但是并不表明全程使用大火蒸馒头，因为如果全程使用大火的话，那么产生的水蒸气比较多滴在馒头上面也很容易使馒头出现脱皮的现象，那么到底该如何掌握这个火候呢？首先我们将馒头进行二次醒发之后放在蒸锅上面大火煮开之后蒸十分钟左右，在换成中小火继续蒸15分钟左右就可以了。这样蒸出来的馒头才会又白又软非常的香甜。