百吃不厌的一个家常菜，却久久不敢做，因每做一回都要多吃三碗饭

不管在四川、湖南、重庆，当地人都有一个特质，就是喜欢吃辣。而对于大多数人来说，辣味也是吃菜品中不可缺少的一味调料。今天就给大家分享一款百吃不厌的一个家常菜—香芹炒香干。

这道小炒既特别又普通。说它特别之处在于它味道浓郁，咸香麻辣，吃起来别有一番风味。说它普通在于香芹、香干是大家司空见惯、习以为常的，在菜市场就可以轻松买到，并且**也非常便宜。我们知道香芹中含有丰富的营养物质，比如芹菜素、膳食纤维、叶酸等，拥有一定降血压的效果，一般为血压偏高的人可以食用。而香干中含有丰富的蛋白质和氨基酸成分，对人身体也有很大的帮助。

香芹炒香干，以炝炒的烹饪手法炒制，咸香麻辣，吃起来更是让你大饱口福，香芹的脆爽清新，香干的干香柔韧，辣椒的香辣馋人，再加上一些必不可少的作料，通过高超的厨艺烹调，每次都能让人多吃几碗饭。这道菜肴，单从品相上来说就能勾起你的食欲，白色的香芹菜、红色的海椒，棕色的香干，它们的搭配相得益彰，那就是一道亮丽的风景。

这道百吃不厌的菜肴，就因为它太下饭，我却久久不敢做，每次做都要多吃上几大碗，喜欢美食的朋友们，还等什么，赶快去准备食材吧。

【香芹炒香干】的制作方法

【食材】：香干六两、香芹三两、干海椒十个左右、花椒粒三十粒（吃的麻辣都还可以再加一点）、食盐适量、味精适量，菜油适量

【制作步骤】：

第一步：香干洗净后切成丝，香芹去叶留梗洗净后切成段，干海椒剪成段；

第二步：锅中倒入适量的菜油，菜油烧热后，没有生菜油味后倒入干海椒和干花椒粒炒出香味；

第三步：炒至干海椒变成棕红时时倒入香干进行炝炒；

第四步：炒到香干外皮有点点焦时倒入香芹继续翻炒；

第五步：炒到香芹断生后再加入食盐和味精就可以关火起锅了。