家里来客人，我做一道红焖羊肉征服所有人的胃，吃到汤汁也不剩

家里来客人，我做一道红焖羊肉征服所有人的胃，吃到汤汁也不剩。

一些我们经常买着吃的喝的，很多美味其实我们都可以自己做，如果自己做就不用担心关于生产安全问题，特别是一些外边的饭菜，制作过程又不明化，我们也看不到，卫不卫生也不知道，担心这个的人很多，所以，提高自己动手做美食的实践能力很有必要。今天就给大家推荐一道家常版的红焖羊肉，这可是寒冷初冬里的一抹温暖，家里来客人，做上一道红焖羊肉，暖胃又暖心。

今天上午家里来客人，由于外面天气比较冷，就想着做一道比较暖胃的大餐，于是就想到了这道红焖羊肉，在冬日里吃羊肉是最为滋补的，尽管**贵一点，但是能让大家吃得开心，也就满足了，总之今天做的还算比较成功，征服了所有人的胃，大家都夸赞做的好吃，最后吃得连汤汁都不剩。

羊肉首先清洗干净，放在清水中浸泡半个小时，这样又可以去除一部分的血水，然后冲洗干净，切成两厘米方块，切块之后放在开水锅中焯水，再捞出冲去浮沫，这样可以使闷出来的羊肉口感更佳。

将胡萝卜去皮之后清洗干净，切成滚刀块备用，生姜切片，，大蒜切成片，葱切段，干辣椒清洗干净，切小段，然后用一块纱布包裹上花椒，八角，桂皮，香叶，封住口包裹起来做成香料袋。

炒锅里放入适量的油，烧至七成热，加入葱姜蒜，干辣椒，爆炒出香味，然后放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，加入羊肉块中，大火翻炒两三分钟，然后，放入老抽，生抽，料酒，盐，翻炒调味使羊肉上色。

然后再将炒制后的羊肉转入砂锅中，放入香料包，加入足量的清水大火，开锅之后转小火慢炖一个小时，一个小时之后，放入切好的胡萝卜块，搅拌均匀之后继续炖40分钟，大火收汁，汤汁微干即可。

鲜嫩的羊肉和豆瓣酱融合之后，就增加了一些蜀地的风味，焖煮后的羊肉更是饱含汤汁，酥脆软烂，让人胃口大开，羊肉本身就有具有暖中补虚的功效，配上口味鲜辣的郫县豆瓣酱，不仅让人胃口大开，更有补元气、去风寒的效果。

这道红闷羊肉，咸淡适中，羊肉鲜美可口，大家都夸赞我厨艺好，最后吃到汤汁也不剩，看来征服所有人的胃了。