全国吃辣图鉴，广东、福建人看了流泪，四川、湖南人看了乐开花！

关于能否吃辣，永远是一个乐此不疲的讨论话题，因为我们餐桌上的菜无论有多少，一定是分为两类的，一类是辣的，一类是不辣的。与之相对应的是，吃菜的人也是分为两类，一类是爱吃辣的人，无辣不欢，一类是不能吃辣的人，见到辣椒唯恐躲之不及。另外，能不能吃辣，也跟地域有很大的关系，有一张图，就大体上划分出了各地对于辣的接受程度。

这几个省份的人，对于辣椒的热爱程度，可以用“无辣不欢”来形容，吃辣不是什么让人感觉很特别的事情，辣椒已经成了一日三餐中的必需品。其中

辣椒最早传入中国，

对于爱吃辣的人来说，

四川人所热爱的辣，是那种带有麻味的辣，俗称

云南人的饮食习惯，就是吃什么菜并不重要，关键是要有蘸水，无论什么样的食物，有了鲜美的蘸水做佐料，通通都是美味。虽然蘸水中的材料有很多，并且还有各种做法，但是里面总是少不了辣椒的，辣椒可是云南蘸水中的灵魂。虽然辣椒是泡在蘸水里的，但是辣度绝对可以，云南人还是很能吃辣的。

在北方地区，陕西人是最能吃辣的，也是最爱吃辣的。陕西人爱吃面食，但是就是这一碗最简单的面食，都要泼上一勺滚烫的辣椒油，可见他们有多爱吃辣。什么都不需要，就是一碗面，外加一勺油泼辣子，就能让他们吃得不亦乐乎。吃到嘴里的，除了面就是辣子了，能把面食和辣子完美地结合在一起，这是陕西人的特长。陕西人吃面时经常说的一句话就是，“一碗干面，喜气洋洋，没有辣子，嘟嘟囔囔”。

一个本土广东人，有次去湖南长沙出差，在饭店里点餐时，明明叫老板不要辣，但是做出来的清汤煮菜感觉还是辣的，那种感觉就是喉咙和舌头被辣到要爆裂的感觉。不能吃辣的人，吃到辣椒以后，并不仅仅是在感官上痛苦不堪，舌头和喉咙真得会因为受到刺激而产生变化，最常见的就是舌头上会生出许多水泡，咽喉会变肿。对于不能吃辣的人来说，他们对于这种食材的感觉是难以理解的，世上为什么还有这样一种东西存在。

上面说到的几个典型的能吃辣和不能吃辣的地区，本身跟当地的饮食习惯有很大关系。但是即使是在能吃辣的地区，还是有一些不能吃辣的人，这里有种说法，就是每个人对辣椒素的耐受程度是不一样的，虽然可以后天培养，但是很多人即使再怎么锻炼，还是不能吃辣，这就是体质上的差异了，没办法。对于不能吃辣的人来说，如果不小心被辣到了，该如何解辣呢？最有效的办法就是喝上一口