想吃红烧茄子又怕浪费油？教你一招搞定不费油，还非常下饭

茄子在日常生活在有很多种做法，比如：红烧茄子、鱼香茄子、清蒸茄子、油炸茄盒之类的，多不胜数，你家又是哪一种做法呢？

茄子的营养价值也很丰富的，含有蛋白质、碳水化合物、维生素和钙之类。可清热解毒。茄子挑选的方法以长得均匀、无腐烂、表皮光泽为优。

我老公是东北人，东北天气寒冷，素菜种类不多，尤以白菜、土豆、茄子为主食素菜。我老公说他从小就是吃着这几个素菜长大的，一直都吃不腻。以茄子为他的最爱，三天两头就要吃一顿茄子他才觉得踏实、舒心。

这不，今天他又要烧这道茄子吃了，我说你经常吃这菜，油都要浪费不少了，而我老公却说：老婆你错啦！我做的茄子一点都不浪费油，平时你炒菜用多少油，我这茄子就用的多少油，而且比多油的做出来更好吃。既然这么说了，那我就站傍边看他做，顺带拍照来做文章，接下来就看我老公怎么做的吧！

【炒茄子】——特点：软绵香口、不费油、做法还很简单哟

【所用食材】：瘦茄子三根，大葱小段，蒜头半只、酱油、醋、盐、食用油

——开始操作——

第一步：蒜头剁细、大葱切马蹄状、茄子切滚刀块

第二步：取个大碗，放一勺食盐，加入清水搅匀，把切好的茄子放进去浸泡10分钟，泡过盐水的茄子才不费油（注意这是重点：想要炒茄子不费用这一步才是关键），泡好后沥干水分备用

第三步：锅内放一匙羹油，下进大葱炒出香味，再把茄子倒进去不停慢慢翻炒，炒至有点变色的时候用铲子稍微压一压

第四步：看茄子炒得全部变色，茄子有点半透明的时候加入小半碗清水，盖上锅盖燘5分钟

好咯！这期就分享到这里了，感谢各位的观看，有更好更不费油的做法欢迎下方评论区留言交流，我们下期再见，88