立冬后，不懂喝汤就亏了，这汤每天来一碗，营养暖胃不怕冷！

立冬后，不懂喝汤就亏了，这汤每天来一碗，营养暖胃不怕冷！

立冬后，冷空气说来就来，希望朋友们及时保暖，穿好厚重的外套，套上秋裤。另外在饮食上，考虑煮一些汤来喝。尤其是刚刚进入寒冷的冬季，经常喝汤有利于身体吸收，多喝汤还能预防感冒，最主要的是一碗下去特别舒服，暖身暖胃。今天我就给大家分享一道平菇丸子汤。

平菇是相当常见的一种食用菇，含有多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢，增强体质，调节植物神经功能。可以作为体弱者的营养品。平菇肉质滑嫩，十分适合用来煲汤，可以增强抵抗力，减少感冒。以下就是我为朋友们分享的平菇丸子汤制作过程，每天来一碗一点都不怕冷。

【平菇丸子汤】准备食材：平菇250克、姜5片、鸡蛋1只、淀粉1勺、猪肉250克、盐少许、水适量、葱切碎。

做法：将大朵的平菇顺着根的方向撕下，放入盆中，加入适量清水，最好在水中浸泡10分钟左右，反复清洗干净，捞出沥干水分。

将猪瘦肉清洗干净，切成片状，在案板上慢慢剁成肉末，可以在超市直接购买绞好的肉末，回家稍微一剁就可以。自己剁的肉馅味道更鲜美，安全卫生，吃着放心。鸡蛋打入碗中，蛋黄捞出，将蛋清加入肉末，加入淀粉、水、盐、姜末，顺着一个方向搅拌，腌制十分钟左右。

洗净砂锅，锅中倒入适量的食用油，放入葱姜煸炒出香味，再倒入平菇翻炒1分钟左右，锅中加水，水开后开始团丸子，用左手虎口挤出丸子，用勺子接住，放入锅中，知道所有丸子挤好，加入适量食盐，大火将丸子煮沸即可。最后出锅时可以加入适量香菜点缀。

小贴士：团丸子最好小一点，大小均匀一些，大火煮开时更容易熟；丸子最后捏紧些，在沸水中不容易散开；购买平菇时，应选择整齐的，颜色正常，质地脆嫩肥厚的平菇。最好选八成熟，八成熟的伞不是翻张开，而是向内卷曲。