这样的做出来的饭，粒粒分明，吃着鲜香美味很有口感

福建闽南咸饭是福建一带的风味名点，属于闽菜系列，流行于福建泉州等闽南一带。是将菜肴和主食一起烹饪的一道美食，荤素搭配，营养美味。主食是大米，配料是由五花肉、香菇、胡萝卜、干贝、香葱等一起放电饭锅里焖熟的美食。各家的美味都有各家的不同之处，不过大方向都是差不多的哦。

大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式。大米可提供丰富B族维生素，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

一锅焖里最有名气的就属闽南咸饭，闽南地区的传统家常做法，尽管做法简单，但是也包含了多年流传下来的传统。把菜和生米炒香，放进电饭锅里煲熟，米饭在煮的过程中吸收食材和调料的味道，饿的时候，都能吃好几碗。

需要准备的食材：大米两杯、干香菇20朵、五花肉200克、胡萝卜半根、葱花、酱油、料酒、盐、鸡精。

【开始制作】

第一步、先将以上的所有食材准备好，然后先将胡萝卜去皮洗净切成丁。将五花肉洗净切成丁状，可以大一点；

第二步、然后准备干香菇，将其第一遍洗干净，然后对半切开。第二遍泡水。（注意一遍要洗干净，然后第二遍的水不要倒了，留下要用）

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第三步、炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，热油，油量不需要太多。将五花肉大火先翻炒，然后换中小火慢慢煸炒出油。一定要换中小火哦这炒到有点焦黄的状态；

第四步、然后锅中放入胡萝卜和香菇翻炒均匀，接下来再放两勺酱油适量，一勺料酒，一小勺盐和一小勺鸡精，翻炒均匀；

第五步、然后倒入洗好的大米，翻炒。稍微把米里面的水分炒干点，这一步中小火。最后把材料放入电饭煲，把泡过干香菇的水倒入，差不多没过食材的一个指节就行了；

这样等着米饭开锅就可以吃啦，美味鲜香的闽南咸饭，很是好吃，简单营养，有荤有素，真是太美味啦。

用泡过干香菇的水煮饭，这样饭菜香呢，.把米倒进锅中翻炒，一方面是为了让食材和米混合均匀，另外一方面是为了炒的时候可以把洗米残留的水分挥发掉，这样咸饭煮出来的时候才会粒粒分明，吃起来有口感。