猪蹄怎样做迅速软烂，关键是入味，好吃？肥而不腻，吃了还想吃！

猪蹄是很多人都非常喜欢吃的一种肉食，尤其是女生对猪蹄更加爱不释手，因为猪蹄里面含有大量的复原蛋白，经常吃猪蹄，可让女生的皮肤越来越好，并且还能有效增加皮肤的弹性。

做法：1、先将猪蹄冲洗干净，用刀划上几道口子便于入味。2、将洗干净的猪蹄用热水焯一下，焯完后用刀刮干净猪蹄上的脏东西和毛发。3、锅内加入足量的水，放入猪蹄，放入料酒，大火烧开后小火炖煮20分钟，捞出来沥干水分。4、锅内倒入食用油，烧热后将猪蹄倒入锅中翻炒至表皮金黄即可出锅。5、出锅后再次放入原来的汤锅中，加入啤酒、老抽、白糖、继续小火炖煮，大约半小时左右就可以出锅了！

步骤：1、提前将黄豆放入清水中泡软，把猪蹄洗净，去除毛毛。2、锅中将水煮开，放入猪蹄焯水，捞出后再洗净。3、在锅中放入黄豆，姜片和适量料酒，再倒入没过食材的清水。4、先开大火煮开后，再转小火焖两小时。5、等到猪蹄软烂，加点盐，就可以起锅了！

材料：猪前蹄1只，葱适量，蒜适量，姜1块，**1块，八角2个，桂皮2片，香叶2片，油适量，盐适量，生抽适量，花椒适量，料酒适量，老抽适量，小米辣适量。

做法：1、猪蹄买的时候就让师傅剁成需要大小的块，回家后只需要洗干净，放入冷水锅里煮开，继续煮5分钟左右，捞出沥干备用。2、把调料洗干净，姜切大片，葱切成段，准备好。3、锅洗干净，放入油，把葱姜蒜还有这些香料一起放入爆炒出香味然后捞出备用。4、依旧刚才的锅，把**放进去加热融化，等到出现小气泡后炒糖色就做好了。5、把猪蹄倒进去，加入料酒，老抽，生抽，一起翻炒均匀，再把刚炒过的料一起丢进去翻炒几下。6、然后倒进去开水，莫过猪蹄，大火烧开，再调成中小火慢炖70分钟左右。7、等猪蹄炖烂了，可以尝尝味道，如果差盐，只需要放点酱油就好，这时候放盐的话容易咸。最后放点味精和小米辣，大火收汁就可以了。