饭店大厨的5个做菜小诀窍，把它们都学会了，你就是大厨

每个人只要是生活在这个世界上，那么就必须要吃东西，只有吃东西，才可以生存下去。不过只为了吃饱肚子而吃东西，那是以前那个年代的事情了。现在这个年代的人，都是为了享用美食，而去吃东西的。这道美食做的好吃，人们才会去吃，否则的话，人们是绝对不会去品尝的，甚至连一口都不会去吃。所以现在才会有那么多的人去学厨师，为的就是能够做出好吃的食物来，然后赚更多的钱。

不得不说，我们自己在家做的食物，就是不如外面饭店大厨做的好吃，很多人都不明白这到底是为什么。有的人就觉得，明明所有的步骤还有该放的调料都放了，但是做出来的东西还是差了点味道，不如外面大厨做的好吃。其实，你并没有完全的学会他们的诀窍，实际上，大厨的一些小诀窍，你并不知道，只有把这些小诀窍都学到手了，用它们做菜，才可以做出来外面大厨的味道。一起来看看外面大厨的5个做个小诀窍，如果你把它们都学会了，那么你就是大厨了。

第一个小诀窍：

大家炒青菜的时候，都是采用的什么方法？大厨表示：我们在炒青菜的时候，一定不要让青菜碰到凉水。当然了，这不是说洗菜的时候，而是在炒菜的时候。有的人就会在炒青菜的时候加凉水，其实这是不对的，加了凉水后，青菜会变硬，口感也会变差，就不好吃了，最好是加温水，会让青菜变得更好吃。

第二个小诀窍：

大家炖肉的时候都是怎么做的？是直接把肉放到锅中，还是先腌制一下再放到锅中。其实最好的吃法，是先把肉腌制一下，让肉变得更有味道之后，再把它放到锅中去炖，这样炖出来的肉口感会更好，而且更有味道。直接让肉入锅的话，它里面是没味道的，很淡而且不太好吃。

第三个小诀窍：

很多人在炒鸡蛋的时候会把蛋给炒老，而且不管怎么小心，都还是有可能把鸡蛋给炒老。其实那是因为你不知道这个小诀窍。我们只需要在每个鸡蛋当中加入一勺温水，之后再入锅翻炒，这样的话就不会把它给炒老了。

第四个小诀窍：

在炒荤菜的时候，最好搭配一点素菜，这样才可以达到营养均衡。而且还能让肉类变得更好吃。至于炒法也是如此，先把青菜放到锅中过一遍，然后再炒肉再放之前处理好的青菜，这样不管是肉还是青菜，都会很美味。

第五个小诀窍：

大家炖鱼的时候是不是都会感觉到，里面有一些腥味怎么都去不掉？其实很简单，你只需要在锅中加两勺白醋，然后开着锅盖让腥味挥发掉，这样的话炖出来的鱼就没有鱼腥味了。

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