火锅店证明自己没有用地沟油，客人吃完后倒黑水，懂套路的人笑了

如今的年轻一代，要说最喜欢吃什么东西，那么十有**会回答喜欢吃火锅。喜欢吃火锅的人，讲究锅底，讲究食材，讲究蘸料碟，基本上只要是和火锅相关的，他们都很在意。由于新一代的人更讲究养生和健康，所以火锅的健康，也很重要。

有一些火锅店为了多赚钱，会选用不新鲜的冰冻食材，但是这种做**让不少老饕吃出来，得不偿失。毕竟食材味道不好，吃货们就不愿意再来这家店了。还有一些火锅就是赚噱头，店内装修的无比豪华，号称是吃完火锅身上也不会沾油烟，但是实际吃到火锅，味道很清淡，并不怎么样。

再有一些火锅店，在锅底里动了心思，往锅底加了一些不该加的配料，让顾客们上瘾的事件也是时有发生。当然了，这些**商家现在都已经得到惩罚，在火锅底料方面，大家也抓得比较严。于是有一些商家就要用地沟油和重复利用的废油来做火锅了，能省一点成本就省一点成本。

于是在质疑声中，火锅店弄出了一个操作，等客人们吃完火锅，当着客人们的面，服务员们将准备好的墨汁倒入锅中，瞬间锅里的红汤就变成黑色。服务员表示，这样的话，大家就不用担心我们店会重复使用废油了。说起来，这样的操作好像很让人安心，自证清白嘛，然而这里面全是套路。

但是懂行的人看到这个举动就翻白眼，他们表示，这个操作其实就是一个“障眼法”，看起来好像很在乎客人的感受，让客人们看到油变成黑色，其实这是表面现象，油和水是会分层的，这会儿看油是黑乎乎的样子，一会儿送进后厨，油水分离以后，把黑水倒掉留下油就可以了。

还有一些曾经在火锅店后厨打工过的人说，他们曾经做过用大漏勺舀出锅底剩下来的食材，把多余的食材捞出来以后，里面的油和汤重复利用，只要加上新熬的红油，再把锅底烧热，看起来就和刚煮出来的汤底一模一样，如果不是懂行的人，或是已经达到老饕级别的吃货，基本上是吃不出来区别的。

现在大家知道了吧，其实无良商家很多，大家都是为了赚钱的。但是有良心的商家肯定也是有的，矜矜业业弄好自己的火锅，让客人吃的放心和健康。但说实话，大部分商家总会在某一个环节做手脚，其中的奥秘也只有当中的工作人员知道，其实都是套路。

大家要是有什么关于商家的套路，也可以分享出来和我们说一说，毕竟同是吃货，互相告诫，大家吃的安心和健康，才能吃更多好吃的东西。