这菜名字一大堆，十月好便宜，清热解毒，可惜很多人不知道

说到这空心菜还有一大堆的菜名，比如通菜，竹叶菜，蕹菜，藤菜，还有叫疙瘩白的，其实大家也都叫空心菜，空心菜还有分有好几品种的，我们常吃的都是这种青梗的空心菜，还有一种是白梗的，常吃提清热解毒，可惜很多人都不知道，我们家每次做一大盘都不够吃哦。常吃这菜不仅可以促进消化，还能清除体内多余的垃圾，常吃能给肠道做个大扫除。空心菜富含膳食纤维，纤维中富含果胶，木质素，木质素能杀菌消炎，还能促进胃肠道蠕动，防便秘，起到防病抗病的功效。秋季后的空心菜也不贵，一斤成本不到3块钱，很适合秋天吃，炒经过炒制后特别的香，秋季不仅要吃肉类的，而空心菜就是一个不错的选择，口感超好，**还不贵，炒好的空心菜拌面条，拌饭吃，不愁没有胃口了。

这菜我家每周基本上都做两次，越嚼越香，下粥下饭都是不错的选择，有时搭配番茄或者白萝卜一起炒，加了白萝卜后再加一两个番茄，酸酸甜甜的，很好吃，吃完一盘根本不过瘾。喜欢吃辣的，可以多几个泡椒一起炒制，今天教大家一道空心菜的新做法，保证做出来的空心菜美味又营养，特别是吃肉腻了，担心身体不消化，就炒一道空心菜吧，选择上也可以注意一下，菜梗颜色深的空心菜，含铁量比较高。有些白的菜梗含铁量低的，炒出来也不会发黑，这次炒空心菜我用到的是自制的虾酱，加了虾酱一起炒制，空心菜更好吃更有味道了。

虾酱空心菜

食材：空心菜梗少许，红椒一个，蒜瓣少许，生姜少许，白糖，盐，自制虾酱。

做法：

1、空心菜叶子去掉，留下菜梗，洗净后用刀背拍扁，然后切成小段，手撕也可以，这样炒起来更入味一些。这样也方便炒制，大火爆炒，这样做出来的空心菜不发黑，颜值高营养较好。然后斜切段。

2、红椒切丝，蒜瓣去皮后切成蒜片，生姜切成片或者切成丝也行。

3、锅中放入油，热油后，姜蒜下锅爆香，再加入红椒丝，加入虾酱。

4、加入空心菜梗，加入5克盐，白糖3克，在炒制过程中不用加水，加水炒出来的空心菜会发黑。