五花肉焯水时，不要直接下锅，记住这3个窍门，肉质好吃又鲜嫩

在我们日常生活中，猪肉是最平常的肉类，也有很多的人都非常喜欢吃猪肉，猪肉也分很多种，有五花肉，里脊肉，排骨肉等等，而且每个部位它的口感都不一样，而且做法也是非常的不同，在我们日常生活中最为常见的要数五花肉了，而且五花肉它的肉质非常的好吃，也是最嫩的一块肉肥肉相见，吃起来既好吃而且还不腻，口感非常的好。不知道你们平时在选择吃猪肉的时候是怎么做的呢？一起来看一下吧。五花肉焯水时，不要直接下锅，记住这3个窍门，肉质好吃又鲜嫩！

五花肉最有名的要数红烧肉和回锅肉等这几种，因为五花肉它的烹饪方法非常的多，可以蒸也可以炒着吃，不管怎么做，其实吃起来都是非常好吃的，而且也非常的美味，有很多的人都知道，我们在做五花肉的时候首先需要将五花肉用开水焯水，因为如果处理不好的话，做出来的五花肉又老又柴，而且腥味还非常重。

五花肉之所以焯水，是因为需要去除里面的腥味和血水，如果这一点处理不好的话做出来的口感肉质不好吃，而且非常的柴腥味，还特别的重，但是怎样才能保证做出来的五花肉既鲜嫩又好吃呢？其实方法是非常简单的，我们在做的时候只需要在焯水前加上这一步做出来的五花肉就不会有腥味儿了，就是我们在焯水前一定要先将五花肉清泡一下，然后再将五花肉清洗干净，然后再取一盆清水，倒上一勺醋，然后再将五花肉清泡，20分钟之后，这样就可以很快的去除五花肉里面的血水和腥味儿了。

如果要是有淘米水的话，浸泡五花肉最好了。因为淘米水，它能够很快的去除五花肉里面的杂质和腥味，淘米水里面有很好的吸附性，所以要比清水清泡效果会更好一点，我们将淘米水倒入盆里面，然后再将五花肉放进去侵泡15分钟左右，然后再用清水清洗干净就可以直接焯水了，这一步其实是非常关键的只有侵，泡过之后的五花肉吃起来才不会睬，而且肉质吃起来非常的鲜嫩，我们在以后做五花肉的时候，在焯水前不要再直接下锅煮了，多加侵泡这一步做出来的肉才会更好吃，有很多人都忽略了这一点。

我的电话还有一点就是五花肉焯水的时候不要一大块焯水，可以把大块儿的五花肉切成小块，这样能更好的去除血水的排除。如果一整块全部放到锅里面的话，时间就会非常的常会很容易将五花肉给煮老，所以我们要选冷水下锅，热锅下锅会导致肉质变柴，这样做五花肉才会既鲜嫩又好吃，非常的下饭。