重庆好吃的鸡公煲，在家里也可以轻松做，鲜香入味，这样做太香了

对于能吃辣的人来说，吃饭时简直就是无辣不欢，每一顿饭都要有辣，其实就是这样的，我们都知道重庆人喜欢吃辣，是那种吃到停不下来的那种。重庆有很多美食大多数都是以辣为主，作为人气火热程度和气温火热程度一样高的山城，这几年来重庆可是成为了我国最为受欢迎的景区之一。

烧鸡公

配料：

鸡750克、干香菇20克、干红辣椒7个、蒜15克、郫县豆瓣酱10克、6月香豆瓣酱10克、姜6克、食盐2克、食用油20毫升

烹饪步骤：

1.鸡公半只，清除杂毛，洗净。

2.各式配料。

3.鸡剁成小块。鸡油挑一边，切小块。

4.干香菇入上碗中，入水浸泡。泡发香茹的水留着备用。

5.大蒜剥皮，干红辣椒去蒂，老姜切小块。

6.热锅凉油，下鸡油，干红辣椒，老姜，豆瓣酱和豆瓣酱。

7.小火翻炒，出香味。

8.入剁块的鸡公肉翻炒。

9.炒到鸡皮打卷。

10.倒入刚才浸泡香茹的水和适量凉开水。

11.大火烧开后转中火，烧十分钟，加入泡发好的香菇。

12.再烧10分钟，汤汁半干时入蒜米。

烹饪小贴士：

1、鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。烧鸡公是重庆及四川一带的特色菜，之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡，是因为在重庆话中公鸡被称为鸡公。