炒糖色时，冰糖直接下锅炒就错了！多加这“1步”，颜色亮不发糊

我国的美食有很多，食材也是多种多样。但是每种食材的做法都不是固定的，一种就有很多种做法。就拿大家常吃的猪肉来说，猪肉不仅可以做瘦肉汤、锅包肉，还可以做红烧肉，且每一种做出来的美食都让人赞不绝口，老少皆宜。

土豆红烧肉

By髅小彬

配料：

土豆4个、五花肉400克、八角1粒、老抽1匙、花椒粒1匙、大葱1段、姜1块、蒜3粒、菜籽油2勺、**5粒、料酒1勺、生抽1勺

烹饪步骤：

1.土豆去皮切块

2.五花肉切块

3.五花肉冷水下锅，加入八角和花椒粒焯出血水后取出温水洗净备用

4.葱姜蒜分别切片

5.锅中热油，放入**炒出焦糖色后下去五花肉翻炒均匀

6.先烹入料酒略炒去腥，然后加入生抽和老抽炒出香味

7.加入葱姜蒜炒香

8.加入足量开水，大火烧开转中小火

9.煮15分钟后加入土豆块再煮15到20分钟即可

烹饪小贴士：

1.红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值。