来，吃了这把草！脆爽鲜甜

生菜，或许是我最不喜欢炒熟吃的青菜吧。

真正喜欢上它应该是在刚开始吃烤肉的时候，

燃鹅，2015年在一家湘菜馆里吃到炝生菜，

大伙默默的点了第二份。

这么多年都没弄明白，为何叫炝/呛？

炝难道不是飞水再加调料拌么？

后来想想，很多新式菜肴都是创新的，

也没必要去纠结细节，好吃就行。

无意中在网上看到一个做法，忍不住买了盒红叶生菜。

红叶生菜也是多年前在京畿道吃到的，

以前虽然见过，但可能产地口感也存在差异吧，

韩式烤肉安排好，蘸酱用生菜包好，

那一口截然不同的感受，

菜叶含水率感觉比普通的要高，口感更佳。

Chef：土豆

主材：生菜

辅材：干椒、蒜、白醋、生抽、美极鲜、

蒸鱼豉油、白糖、盐、麻油

烹饪时间：15分钟

Step1

生菜摘净，淡盐水浸泡5分钟

Step2

沥去水份，冰水冰镇10分钟，这样更脆爽

Step3

热锅热油，放干椒、蒜末爆香

Step4

放生抽、美极鲜、白醋

白糖、盐和蒸鱼豉油做调味酱料

Step5

小火翻炒一下

Step6

然后放入生菜，加少许麻油

Step7

搅拌一下，出锅~

吼~味道真不错，竟然有回忆中的八成。

但大家要特别注意的一点，

几种调料都带盐味，所以要控制好量。

这道菜，

生菜有很多种，哪种生吃口感更好？

个头比较大，但并不辣的品种。

根据自己的喜好来调整最佳。