百吃不厌的几道家常菜，鲜香味美

百吃不厌的几道家常菜，鲜香味美

三汁焖锅鸡

食材：鸡翅，青椒，红椒，土豆，洋葱，番茄酱，黄豆酱，酱油，红萝卜，蒜，蚝油，盐，鸡精，淀粉，辣椒油，胡椒，辣椒粉

做法：

1、鸡翅用刀划几个口，加盐，料酒，生抽，腌半个小时，青红椒切块，蒜剥皮。

2、调酱汁：蚝油2勺，番茄酱2勺，黄豆酱2勺，酱油2勺，糖1勺，鸡精1勺，淀粉1勺拌匀。青椒，红椒，土豆，洋葱，胡萝卜切小块，放适量盐，辣椒粉，油搅拌均匀。

3、锅放油稍多一些，把菜铺平，鸡翅码上，放胡椒，辣椒油。盖锅盖小火焖12分钟，加调酱汁继续焖10分钟至熟，撒香菜即可。

大盘鸡

原料：鸡大腿肉6块（有整鸡用整鸡，我们这里整鸡太难搞了），嫩笋3个，魔芋1块，青蒜1根

配料：生粉1大匙，生抽1大匙，鲜酱油1小匙，盐1/4茶匙，料酒1大匙，姜片少许，生抽1大匙，鲜酱油2大匙，盐1/2茶匙，蒜3粒，料酒1碗！

做法：

1、魔芋，笋和青蒜切好备用；

2、鸡腿肉去骨切块，用配料1腌上；

3、中高火，下冷油1大匙，把鸡块倒进去翻炒；

4、放入青蒜炒香，然后放蒜粒；

5、将魔芋和笋放进去，加除了料酒以外的其他配料，翻炒；

6、转中火，加少许水，略煮，约10分钟；

7、转高火，把料酒沿锅边倒进去，烧到闻不到酒味。

秘制羊蝎子

材料：羊蝎子羊排1000克，洋葱半头，姜一块，葱四段，大蒜3瓣，香菜一小把、香油、植物油，盐、老抽、生抽、料酒、**、小茴香、大料、肉寇、豆蔻、香叶、**、桂皮、高汤，**，花椒，小辣椒。

做法：

1、将羊蝎子、羊排剁成4cm的小块放入冷水中浸泡两个小时，将其中的血水浸泡出来

2、洋葱切丝、葱切段、姜切片，大蒜去皮拍散备用

3、锅中加入冷水，将浸泡好的羊蝎子、羊排倒入锅中放入葱段、姜片、花椒和一个大料，倒入适量料酒，大火烧开，撇去浮沫捞出羊蝎子、羊排备用

4、另起锅倒入少许油，油温4成热时放入洋葱丝和香菜小火煸炒出香味，炒出葱、香菜油捞出备用

5、在少到些油，油温5成热时下入调料B炒香

6、然后将羊蝎子、羊排倒入锅中翻炒片刻

7、再倒入汤锅中，加入一些热水和高汤、倒入洋葱香菜，加入适量调料A大火烧开转小火炖一个半小时左右

8、然后加入盐和胡椒粉、少许香菜段滴入少许香油即可出锅