这菜只在这个季节才有，比肉还贵，常常供不应求，孩子常吃身体好

这菜只在这个季节才有，比肉还贵，常常供不应求，孩子常吃身体好！菌类是我们比较喜欢吃的一种蔬菜了，像在生活常见的蘑菇、口蘑、金针菇等等，这些菌类不仅营养价值非常高，而且味道也十分的鲜美。可有一种菌子却不少很常见，那就是牛***菌，野生牛***菌只有七八月雨季才有，大家平时在饭店里吃到的大多数是干牛***菌，是经过人工防腐处理过的，香味其实并不能和新鲜的想比，牛***菌富含蛋白质，更含多种维生素、16种氨基酸、11种矿物质元素，对提高孩子免疫力很有帮助，所以再贵也得多给孩子吃。

砂锅牛***菌焖土鸡

配料：

土鸡1000克、牛***菌干片40克、淮山200克、蚝油适量、姜丝适量、精盐适量、白皮蒜适量

烹饪步骤：

1.牛***菌干片浸泡在温水中半小时左右，建议水可以多一点，可以用泡过牛***菌的水焖鸡。

2.土鸡斩块洗净，加入适量蚝油和盐、姜丝腌制半小时左右。

3.青蒜切段，淮山切块，捞出牛***菌，不用挤水

4.热锅冷油，爆香蒜头，加入腌制好的鸡块翻炒至变色出油。

5.把鸡块从炒锅中倒入砂锅。用炒锅炒鸡块可以快速翻炒均匀，还可以炒出鸡肉中的油脂。

6.把鸡块倒入砂锅后，加入浸泡过牛***菌的水。注意底下的渣不用，可能会有泥沙。

7.大火煮沸后加入牛***菌，焖15分钟

8.再加入淮山，焖5分钟

9.加入青蒜焖1分钟

烹饪小贴士：

食材简介：